哈喽,大家好,又到了小编给你们分享美食的时刻了,今天小编要给你们分享一道四喜丸子,四喜丸子这道美食在我们生活中是比较家常的一道美食,并且很多人都喜欢吃这道菜,这道四喜丸子看起来制作方式好像很复杂,但其实制作起来是比较简单的,只要你跟着步骤做,很快就能够学会的。
这道四喜丸子最主要的就是制作肉馅,只要把肉馅制作好了,基本上这道菜就已经完成一大部分了,制作出来的肉丸是非常香的,并且特别的好吃,一点都没有油腻的感觉,这道四喜丸子的形状也是圆球形状的,所以寓意着团团圆圆,特别是在一家人团圆的时候,一般都会制作这样一道四喜丸子,如果你也喜欢吃的话,就跟着小编做起来吧。
准备食材:
猪五花肉250克,莲藕150克,胡萝卜150克,海鲜菇150克,生姜20克,香葱20克,鸡蛋100克,小油菜50克,鸡精5克,生抽10克,盐5克,白胡椒粉10克,淀粉10克,香叶10克,八角10克,蚝油10克。
做法步骤:
第1步,首先我们把所有的食材准备好,我们把莲藕清洗干净切成末,把胡萝卜清洗干净切成末,把海鲜菇清洗干净切成末,把生姜和香葱全部切成末,然后我们把所有的食材装在一个盘子中备用,接下来我们再把五花肉同样清洗干净切成肉末,然后我们把五花肉同样装入碗中备用。
第2步,我们把肉末碗中加入一个鸡蛋,白胡椒粉,淀粉,还有开始切好的生姜末和香葱末,最后再加入适量的食用盐搅拌均匀,我们搅拌的时候要顺着一个方向搅拌,那样子吃起来肉质才会更加的劲道,我们把搅拌均匀的肉馅中,接下来再加入适量的海鲜菇末,莲藕末,胡萝卜末,然后我们接着再顺着方向搅拌。
第3步,等到所有的食材全部搅拌均匀之后,我们用手直接把肉丸揉捏成一个圆球的形状,等到所有的圆球揉好之后放入盘中备用,接下来就可以起锅烧油,锅中放入适量的食用油,等到油温烧至7成热的时候,我们把肉丸放入锅中油炸,我们直到把肉丸炸至表面呈现出金黄色之后,我们便可以把肉丸捞出来了。
第4步,接下来锅底留油,加入适量香叶,八角,姜片,葱花,翻炒出香味之后加入生抽,蚝油,清水,水烧开之后加入盐,鸡精,最后再把丸子放入到锅中煮,煮好之后就可以直接把丸子存出来装盘了,多余的汤汁直接浇在丸子上即可。