炝拌金针菇
炝拌金针菇的做法步骤
1主料金针菇，青红辣椒准备好
2青红椒切小丁，蒜切末
3将金针菇洗净，用滚水焯一下，迅速捞起
4随后用冷水冲泡一会，沥干水分，摆在碗里
5淋上两勺酱油和少量醋
6锅里放适量油，烧热后，放青红椒、蒜蓉爆香
7待油温升高，烧的青红椒蒜蓉吱吱作响后淋在金针菇上即可，拌匀后即可食用
金针粉丝蒸虾
金针粉丝蒸虾的做法步骤
1准备材料，虾仁，金针菇，粉丝
2先用热水泡下粉丝
3虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥
4蒜、葱、红椒切成末
5将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底
6金针菇刀对半，沿着盘子围成圈
7再铺上虾仁
8放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火
9同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油
10撒上红椒末和葱末
11另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油
12将烧好的蒜油淋上即可。
【酸汤金针肥牛】
酸汤金针肥牛的做法步骤
1准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。
2金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3将金针菇铺在碗里备用。
4锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。
5再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
6加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
7过滤掉汤里的料渣不用。
8将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。
9将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
培根金针菇卷
培根金针菇卷的做法步骤
1准备好培根和金针菇；
2金针菇切掉根部，洗净，撕成小朵；
3烧开一锅水，放金针菇下去焯水5秒钟，捞起沥干水分放凉备用；
4培根从中间切开，撒上适量黑胡椒碎；
5取适量的金针菇，培根撒了黑胡椒碎的一面在里卷上金针菇，用牙签固定；
6依次做好所有的卷卷排入铺有锡纸的烤盘中（锡纸上刷薄薄一层油防粘）；
7取适量橄榄油、味极鲜和耗油，搅拌成汁；
8均匀的刷一层酱汁在培根金针菇卷上，再撒上适量的黑胡椒碎；
9入提前预热的烤箱200度烤制10分钟左右即可；
10一口一卷，很美味哦~
香烤金针菇
香烤金针菇的做法步骤
1金针菇洗净去根用手撕开，排入铺了锡纸的烤盘内。
2放进烤箱）烘烤8分钟（烤箱无需预热）。
3烤制期间准备调料。大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，其他调料也备好。
4取出金针菇，倒掉水分。
5蚝油、盐、食用油、蒜末、烧烤料、再放少许黑胡椒碎，放碗内搅拌均匀。
6淋在金针菇上。
7浇上剁椒酱。
8放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤10分钟，出炉撒上香葱碎即可。
小窍门
1、第一次烤出的水分要倒掉，不然会影响味道。
2、烧烤料和蚝油内都含有盐分，放盐要适量。
金针菇天妇罗
金针菇天妇罗的做法步骤
1金针菇冲洗干净，切去底端，把它掰散开来。
2天妇罗粉准备好，自己调配不好也不怕，可以买这种现成的天妇罗粉。
3另外准备好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水。
4用蛋抽搅打均匀，轻轻搅拌即可，切记不要过度搅拌。
5洗好的金针菇表面还有水分，稍微甩干净一下，表面撒少许的天妇罗粉。
6把天妇罗粉抖开来，多余的就不要了。
7把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾。
8油锅烧热，用中火，烧至微微冒烟，油温大约170度，下金针菇下去炸，两面炸到金黄就可以，金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下，炸出来的天妇罗形状更漂亮。
9颜色炸到这样就可以了，金针菇表面是硬硬的，脆脆的，金针菇是嫩嫩的，特别好吃。
