各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『隔夜木耳,宁可扔掉也不要吃,放冰箱也不行!还有很多人都不知道』
木耳是一种优质食材,含有丰富的蛋白质、矿物质、膳食纤维等,蛋白质含量可以和鸡蛋媲美,钙含量是牛奶的3倍多,铁含量是猪肝的8倍,脂肪含量只有0.2%左右,经常吃不仅有益健康,还不会长胖。
夏天到了,天气比较热,很多人喜欢吃凉拌木耳,口感脆爽,特别入味,开胃又解腻。常见的木耳都是干木耳,需要提前泡发才能吃。
不少人图省事,提前一晚上泡,第二天直接吃;还有人一次性泡多了,留到第二天继续吃。这种隔夜木耳能吃吗?
很多人认为木耳又没有坏,肯定可以吃呀;但也有些人认为,隔夜木耳产生了有害物质,不能吃了,到底哪一种说法对呢?今天我就和大家说一说隔夜木耳,不懂的人快看一看,别再吃错了,小心伤身。
隔夜木耳能不能吃?
1、木耳泡时间长了,会有毒素产生!
在浸泡的过程中,受到外界因素的影响,比如高温,会让细菌、霉菌等微生物入侵,食用后可能中毒,所以泡发时间不宜过长。泡木耳时用温水泡,1小时就能泡好了。
泡发时间超过8小时的木耳,不管有没有变质,都建议扔掉。如果木耳出现了异味,摸起来发黏,一定不要吃,直接扔掉。
2、泡好的木耳放一夜,也会产生毒素!
木耳泡好后放一夜,可能会产生椰毒假单胞菌,这种细菌会产生致命毒素——米酵菌酸,会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等情况。就算放进冰箱里,也会产生这种毒素,所以木耳不要放太久,最好现吃现泡,当天泡的木耳当天吃完。
下面给大家分享几个好吃的木耳做法,夏天经常吃,可以消食、通便,增强免疫力。
【凉拌木耳】
准备木耳、蒜瓣、香葱、小米椒、白芝麻、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油。
1、木耳放入温水中,浸泡1小时。烧一锅开水,放入木耳煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。香葱、蒜瓣切末,小米椒切圈,放入碗中备用。
2、碗里加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油,用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量油烧热,加入花椒炸出香味,浇在葱花、蒜末、小米椒上,炝出香味。
3、把调料汁倒入葱花、蒜末的碗中搅拌均匀,料汁就调好了。把料汁浇在木耳上,撒上白芝麻翻拌均匀,就可以吃了。
【木耳炒山药】
准备山药、黑木耳、胡萝卜、青椒、食盐、食用油、淀粉。
1、黑木耳提前泡发,洗干净备用。山药、胡萝卜去皮,洗干净后切成薄片。青椒去蒂,洗干净后切块。烧一锅开水,放入黑木耳、胡萝卜煮2分钟,捞出沥干水分。
2、把山药片、青椒也放入开水中煮1分钟,捞出沥干水分。另起锅,放入适量油烧热,放入黑木耳、胡萝卜炒一会儿,再放入山药、青椒炒一会儿,加入食盐调味,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
准备黄瓜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、食盐、食用油、鸡精。
1、黄瓜、胡萝卜洗干净,切成薄片。鸡蛋打入碗中,加适量盐搅散。木耳提前泡发,倒入开水中煮2分钟,捞出沥干水分。
2、锅里倒油烧热,八成热时倒入鸡蛋液,大火煎熟后炒成大块盛出备用。锅里留底油,放入胡萝卜、黑木耳炒一会儿,加入适量食盐调味,翻炒均匀后倒入鸡蛋快、黄瓜片,继续翻炒一会儿即可出锅。
【重要提醒】
1、木耳要现泡现吃,当天泡当天吃完,不要隔夜。
2、木耳无论凉拌还是炒,都要先焯一下水,断生后再烹饪。
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