天冷了,准备一碗时令蔬菜汤,不到五块钱。好吃又有营养!
一转眼,立冬就要走了一两周,小雪再过几天就会到。天气越来越冷了。许多人喜欢在冬天煮粥。他们喝得越多,就越热。不过也不能天天喝粥,喝多了会腻,不如做几道小菜,熬一碗汤,一家人围坐在一起吃最开心.
我家很少上汤,一般就是炒几道菜,但是没有汤总的冬天,感觉少了点东西吃。汤有纯素汤、纯肉汤及各种汤品。个人一般根据其他菜肴的情况来选择汤的种类。肉多的话,煮一碗蔬菜汤,既暖和又充实。冬天选择一些时令蔬菜,让汤的味道更好,比如白萝卜、大白菜、铁丝网都是特别好的食材。今天要给大家介绍的是白菜鸡蛋汤,不仅好吃,而且还便宜。不到五块钱就可以做一大碗。
准备食材:大白菜、鸡蛋、食用油、小葱、香菜、盐、鸡精。
第一步:将白菜洗净,将边叶分开,切成小块,小葱和韭菜洗净,切成合适的大小。鸡蛋不要忘记打在碗里,加少量水打匀备用。
第二步:锅内倒入适量食用油,待锅热后倒入处理好的蛋液,待鸡蛋成型时加入适量开水。
第三步:先放卷心菜的一面,待颜色稍有变化时,将卷心菜叶倒入锅中。出锅前加入适量的盐和鸡精,撒上加工好的小葱和香菜,一碗热腾腾的小白菜汤就做好了。
卷心菜和鸡蛋的烹饪技巧
小贴士1:鸡蛋打匀后,加入适量的水,可以让鸡蛋更嫩,口感更好。鸡蛋也可以直接煎成荷包蛋加入,但不能直接倒入培养基。它们必须在锅中用油炸,这样煮出来的汤更香。
Tip2:小葱和香菜不是必须的,可以根据个人喜好选择是否放。
Tip3:卷心菜一定要分卷心菜和菜叶。如果一起煮,菜叶容易烂熟,味道不好。