天冷了，准备一碗时令蔬菜汤，不到五块钱。好吃又有营养！
一转眼，立冬就要走了一两周，小雪再过几天就会到。天气越来越冷了。许多人喜欢在冬天煮粥。他们喝得越多，就越热。不过也不能天天喝粥，喝多了会腻，不如做几道小菜，熬一碗汤，一家人围坐在一起吃最开心.
我家很少上汤，一般就是炒几道菜，但是没有汤总的冬天，感觉少了点东西吃。汤有纯素汤、纯肉汤及各种汤品。个人一般根据其他菜肴的情况来选择汤的种类。肉多的话，煮一碗蔬菜汤，既暖和又充实。冬天选择一些时令蔬菜，让汤的味道更好，比如白萝卜、大白菜、铁丝网都是特别好的食材。今天要给大家介绍的是白菜鸡蛋汤，不仅好吃，而且还便宜。不到五块钱就可以做一大碗。
准备食材：大白菜、鸡蛋、食用油、小葱、香菜、盐、鸡精。
第一步：将白菜洗净，将边叶分开，切成小块，小葱和韭菜洗净，切成合适的大小。鸡蛋不要忘记打在碗里，加少量水打匀备用。
第二步：锅内倒入适量食用油，待锅热后倒入处理好的蛋液，待鸡蛋成型时加入适量开水。
第三步：先放卷心菜的一面，待颜色稍有变化时，将卷心菜叶倒入锅中。出锅前加入适量的盐和鸡精，撒上加工好的小葱和香菜，一碗热腾腾的小白菜汤就做好了。
卷心菜和鸡蛋的烹饪技巧
小贴士1：鸡蛋打匀后，加入适量的水，可以让鸡蛋更嫩，口感更好。鸡蛋也可以直接煎成荷包蛋加入，但不能直接倒入培养基。它们必须在锅中用油炸，这样煮出来的汤更香。
Tip2：小葱和香菜不是必须的，可以根据个人喜好选择是否放。
Tip3：卷心菜一定要分卷心菜和菜叶。如果一起煮，菜叶容易烂熟，味道不好。
