煮虾用冷水还是热水？很多人都犯了这样的错误，难怪虾不新鲜不好吃
我们家住的地方虽然不是沿海地区，但是临近黄河，而且全市家家户户都以养殖淡水虾为主，但是我家不养淡水虾，而是每年收虾的时候，爸爸买了一些回家。卖比在超市买便宜多了。我家经常做虾有两种，水煮虾和炸虾，不过现在天气热了，更多的是煮水煮虾。这不仅简单，而且味道清淡爽口，减少了在厨房的时间。这是一种非常适合夏天的方法。
说到水煮白虾的做法，相信很多人都会一头雾水。虾应该用冷水还是热水煮？其实这一步很重要。虾肉好吃不新鲜，就看这一步了。其实煮虾的时候要用热水煮。这样既可以防止虾的老化，又可以更好的保存虾的营养，保鲜。然而，许多人用冷水煮它。事实上，这是一个错误。从所以白水煮虾的时候一定要记得锅里放热水，不然虾肉就没有味道，也不新鲜。让我们一起来看看吧。
【水煮虾】
材料：活虾、料酒、姜、醋、芥末、小葱
第一步：将新鲜活虾洗净，沥干水分，姜切末，洋葱切末，香菜洗净切末，蒜切末。
第二步：锅内加入冷水，放入切好的姜末，倒入适量的料酒烧开。
第三步：将虾沥干，煮至虾变红，立即沥干水分，放入锅中。
第四步：准备一个小碗，放入姜末、蒜末、葱花、香菜，倒入适量生抽、香油，再倒入适量热油拌匀。做蘸酱。
第五步：可以把大虾泡水吃。它清爽、柔软、美味。
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