听到米其林，每个人都会想到轮胎胖子。除了制造轮胎，他还是一名兼职美食评论家。世界各地都有食品星级评定，这些星级评定在国外仍有一定的权威性。但它在中国并不是那么好用。中国地大物博，米其林星级却寥寥无几。但这并不影响我们自己对中国菜的热爱。
这些星级评分不仅是对食物的认可，也是对美食背后主厨的认可。许多拥有米其林星级的厨师因此在国外备受推崇，毕竟他们都有自己的绝活。由于中国菜在世界上的地位，很多米其林大厨对中国菜非常感兴趣，尤其是中国大厨独特的烹饪技艺。所以经常能看到米其林大厨挑战中国大厨，其中刀工争议最大。米其林大厨把面包切成纸，中国大厨蒙着眼睛把豆腐切成了千奇百怪的块。
米其林大厨们掏出一整片烤面包，大显刀工。他们用刀把吐司切开，这块可以说是很薄了，基本上和一张纸一样厚。可见，这位米其林星级主厨的刀法功底深厚。
轮到中国厨师上场时，中国厨师拿出一块布蒙住眼睛，又拿出了一块豆腐。要知道豆腐细腻柔软，稍用力就会碎，所以切豆腐是个技术活。中国厨师尤其习惯蒙着眼睛切豆腐。看得出来中国大厨凶猛如虎，豆腐好像没什么变化。但是豆腐一放到水里，我就看到豆腐本来就变成了碎豆腐。这些豆腐几乎一模一样，长短厚薄没有区别。不得不说，中国厨师的手艺真的很棒。
