糖醋排骨
材料：排骨500克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽½汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐½茶匙，味精½茶匙，½茶匙芝麻
练习：
1.500克排骨焯水后，煮30分钟。汤汁可以用来煮面条，千万别扔掉。
2.用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽和2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3、取出洗净查水待用，炸至金黄色，油不要放太多，可以省油，经常翻动就好。
4、排骨下锅，腌制排骨的水和白糖三勺（糖大胆放，三勺，别怕多了）。将半碗高汤煮沸，加入半茶匙盐以提味。
5、小火炖十分钟收汁。收汁后，最后加一汤匙香醋，酸甜的味道就出来了。
玉米粒双椒肉丝
配料表：玉米粒；青辣椒;红辣椒;料酒；咸;瘦肉;淀粉;鸡精
练习：
1、将肉切成小丁，加入淀粉、盐和料酒腌10分钟；青红椒去蒂去籽，切入小丁（备用）。
2、油锅烧热，70%热时，将肉块放入油锅中，用铲子翻炒。快熟时，加入少许红酱油，翻炒至熟备用。
鱼香豆腐
材料：豆腐1块、胡萝卜100克、黑木耳10克、青椒半个、生姜2片、大蒜2瓣、大葱2粒、盐3克、白糖30克、青椒1汤匙意大利香醋、番茄酱2汤匙、生蔬菜1汤匙
步骤：1.准备材料。
2.豆腐洗净，沥干水分，切成2厘米的小三角片。豆腐块的厚度不能太厚，3-4毫米厚就可以了。
3.将黑色模具预先浸泡在温水中。
4、泡发好的黑木耳切条，胡萝卜切条，青椒切细条，蒜去皮切薄片。
5、锅烧热，锅内放少许油，放入豆腐块。
6.大火煎至两面焦黄，待用。
7、将2汤匙糖、1汤匙生抽、1汤匙香醋和2汤匙番茄泥放入碗中，加少许水搅拌均匀待用。
8、煎豆腐的锅中留余油，加入切好的姜片和蒜片炒香。
9.加入胡萝卜丝翻炒至变软出黄油。
10.加入黑木耳末，加入炸好的豆腐块，倒入香草酱烧开。
11、加盐三克，翻炒均匀后，改用中火炖五分钟。
12、加入青辣椒丝，用大火翻炒均匀收汁。撒上切碎的葱，然后从锅中取出。
炖豆腐
材料：豆腐1块、鸡蛋1个、胡椒粉、蚝油适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量
步;
(1)准备好材料，鸡蛋和盐打散，加入淀粉搅拌均匀；
(2)豆腐切小方块，加入鸡蛋汁；(3)将辣椒切成楔形，准备酱汁（蚝油、酱油、盐和水）
(4)热锅倒入油，放入豆腐用小火慢炒；
(5)炸至一面呈金黄色，然后轻轻翻面煎另一面；
(6)加入辣椒，将香料烧开后翻炒均匀，装盘。
