肉桂粉是我非常喜欢的一种调料,在做甜点的时候经常会用到。据说它能散寒止痛,活血通经,还有减肥的效果呢!到了秋冬季节,新鲜的苹果大量上市,肉桂和苹果的组合出现的频率也陡然增高。自从换来了东菱多士炉,总喜欢把吐司片先烘烤一下到外脆里嫩的程度,好像面包的香气也再一次被激活了!用烤过的吐司片做成的“苹果肉桂面包布丁”...美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家酒香肉桂面包教程，绝对不要错过噢!
1酒香肉桂面包的做法大全
中层,烤15分钟。(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间。)注意:不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家酒香肉桂面包教程，绝对不要错过噢!
2酒香肉桂面包的做法步骤
1. 将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋.
2. 将朗姆酒浸泡葡萄干，备用.
3. 加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下,把面团的筋摔出来
4. 放在温暖处进行基础发酵，大约40分钟，温度在28度左右为宜。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成.
5. 面团收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片。
6. 把浸泡葡萄干里多余的朗母酒倒出，用刷子沾酒涂抹面片。
7. 在面片上洒上肉桂粉，均匀的摆上葡萄干。
8. 由上往下卷起，将收口处捏合。整形后将面团分等切。
9. 用筷子蘸一些面粉，从面团中间按压一下，做最后的发酵，40分钟，温度要比基本发酵的时候高，大概38度左右。
10. 发酵完成后刷上蛋液，入已经预热的烤箱170度,中层,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)
小贴士
不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
3面包机版肉桂葡萄干面包的做法步骤
1. 将主料除黄油和裹面团的材料依次由牛奶--鸡蛋--糖--盐--奶粉--肉桂粉的顺序放入面包机（盐和糖分开各放一个角落）
2. 放入高筋面粉，顶部挖个洞，放入酵母，埋起来
3. 面包桶放入面包机，启动和面程序（T-07一次和面30分钟）
4. 一次和面结束，加入黄油。
5. 选择标准面包模式，烧色浅（看个人喜好），450克
6. 当听到和面结束（约25分钟），按暂停，面团取出，放案板上，擀开，撒上肉桂粉，砂糖以及葡萄干，卷成一条，切成四段
7. 搅拌刀取出，把整形好后的面团放进面包桶内，装进米啊暴击，按启动
8. 面包出炉
9. 撕开后看看
10. 切片看看，非常松软～组织也不错
小贴士
我选定浅色，所以颜色比较偏白，你也可以选择中色可能上色会更好看。
45分钟面包--肉桂葡萄干面包的做法步骤
1. 取450g哈拉面团，肉桂粉1小勺，白糖，葡萄干按口味来吧
2. 面团擀平撒肉桂粉和白糖葡萄干，铺均匀
3. 撒上葡萄干，因为想做小的，面片分成两块，卷成小饼
4. 最左边那留没撒肉桂粉和白糖，只包了葡萄干，没有称重的结果就是面包大的大小的小
5. 二次发酵40分钟，烤箱175度，预热5分钟，刷蛋液入炉，烤25分钟
6. 出炉，刷黄油
小贴士
分面团还是需要称，不然就像我这样一块面团做到最后大的大小的小
5酒香蜂蜜肉桂芒果的做法步骤
1. 芒果去皮，切成长条。（或者别的形状，但不要太小块就行，不然煎的时候容易弄碎弄断）平锅小火加热至黄油融化，黄油的用量大概在融化了后能铺满整个锅底。小心放入芒果，火力调大一点，开始煎。
2. 煎到单面出现深色焦斑，小心翻面继续煎。然后均匀地撒肉桂粉，放多放少根据自己口味就行。淋上朗姆酒，淋个两圈，一边可以用手晃动锅子。
3. 再淋上蜂蜜，放多放少根据自己的喜甜程度。 然后锅里的液体会冒泡泡沸腾，煮一会儿看它收汁收到快干了即可。然后装盘，放薄荷叶。
