煎饼卷大葱是山东省地方传统名吃，传统特色面食。吃起来很劲道，没有一口的好牙可能就吃不了啦。
煎饼卷大葱用什么酱
一般煎饼卷大葱时，必须要加些酱，甜酱、咸酱、辣酱，根据个人口味选择。没有专门的什么酱，就是那样的豆瓣酱，市面上卖的葱伴侣那样的。
山东的叫煎饼卷大葱 沾的是豆瓣酱 ，也就是市场上葱伴侣那种 大酱是东北地区的一种，比豆瓣酱的豆粒完整，属于豆瓣酱前期的半成品，并且属于那种闻着臭吃着香的酱料，而山东的酱则是有股浓郁的酱香，我比较喜欢大酱，各自有别
煎饼卷大葱用什么葱
一般的大葱也可以 不过要辣的食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱，用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。
煎饼卷大葱什么人不能吃
体热者。由于葱性温热，不适合体内热重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐，痔疮出血，痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了，以防热上加热，加重病情。体虚多汗者。葱能够解表发汗，所以不适合表虚者食用。表虚最大的特点就是汗多。比如有些人并不热，也没干什么活，也没吃什么辛辣的东西，但汗就自己往外冒；还有些人早上睡觉醒来，发现床单都汗湿了，这种自汗、盗汗的现象往往都是表虚的表现，这样的病人本来就易出汗，带走了体内阳气，使体温下降而发冷，如果再吃能打开毛孔发汗的葱，病情当然就会加重。同样道理，由于葱易发汗对汗腺的刺激较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
患胃肠疾病者。虽然葱能够开胃，促进消化，但是它的刺激性比较强，所以患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
