如果经常在夜间进食，胃黏膜就不能得到及时修复，长期下去会增加患胃癌的风险。
1不良饮食习惯增加胃癌风险
半年前，王女士感到上腹部偶有不适，自己买了些药服用后症状有所缓解，但是经常反复发作。她曾去过单位附近的医院就诊，被告知为胃炎。直到半月前，她出现明显腹胀、食欲明显减退并伴有消瘦，再到医院检查时，发现已是胃癌晚期并发生了肝转移和肝腹水。
近年来，我国胃癌发病呈现明显的低龄化趋势，40来岁甚至二三十岁的胃癌患者非但不少见，还显著增多。这些青壮年患者确诊时几乎百分之百为胃癌晚期。
导致青壮年胃癌患者增多的原因与工作压力增大和不良生活方式有关。
这些不良生活方式主要包括喜欢吃烧、烤、煎、炸、熏制食物和烫食，以及三餐不定时、暴饮暴食、吸烟、高盐膳食、爱吃泡菜等腌制食物;蛋白质和新鲜蔬菜、水果摄入较少等。研究显示，烧、烤、煎、炸、熏等食物含大量强致癌物质——苯并芘，常吃此类食物，胃癌的发生危险会增加两倍;喜食烫食者患胃癌的危险是常人的4.22倍;经常三餐不定时和暴饮暴食者患胃癌风险会增加1.3倍;吸烟者患胃癌风险增加1.58倍。若上述因素协同作用，则罹患胃癌的风险更高。高盐膳食会使胃内食盐浓度升高，直接损坏胃黏膜，增加其对致癌物的易感性。泡菜、酸菜等腌制食物也被证实含有大量强致癌物硝基化合物。
最近有研究表明，经常吃夜宵、晚饭吃得很晚，都会增加胃的负担。胃黏膜上皮细胞的寿命很短，2~3天就要再生一次，这一再生过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进食，胃黏膜就不能得到及时修复，长期下去会增加患胃癌的风险。
2饮食习惯是胃癌最大诱因
近些年，我国胃癌的发病率逐年升高，并越发趋于年轻化。胃癌被发现的时候都是在中晚期了，以致常常会延误最佳治疗时机。
在所有癌症中，胃癌不仅多发，而且死亡率居高不下。我国是胃癌的高发区，胃癌年患病率和死亡率均是世界平均水平的两倍多。据北京市肿瘤防治研究所统计，北京市的胃癌发病率为20.24/10万人，近年来胃癌发病一直呈现出居高不下的态势。其中，男性的发病率是女性的1.5至2.5倍。
胃癌起病隐匿，病程较长，临床无特异性症状。如果诊断治疗不及时往往会贻误病情，导致预后不佳。
早期胃癌检出率只有10%
最近几十年，发达国家的胃癌发病率和死亡率显著下降。同在亚洲的日本胃癌发病率也很高，但是早期发现达到60%至70%，而在我国，早期胃癌检出率仅有10%。
胃癌有没有一些早期症状呢？胃癌是否可以预防呢？胃癌是否可以早期发现呢？专家表示，胃癌的发病与饮食结构不合理、环境污染严重、家族遗传等多种因素密切相关。喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制的食物，嗜食火锅、麻辣烫，嗜好饮酒等，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至还可能增加癌变几率。
此外，不良饮食习惯也是增加罹患胃癌可能性的诱因，比如为了赶时间，吃饭狼吞虎咽；吃得过饱，加重胃肠负担；生活无规律，经常“饥一顿、饱一顿”，甚至连早餐都不吃，或者暴饮暴食等，这些不良的饮食习惯增加了胃炎、胃溃疡等胃病的发病率，也给胃癌发病提供了“良好的土壤”。
感染幽门螺杆菌也会增加罹患胃癌的风险。幽门螺杆菌感染者患胃癌的危险性会增加2至3倍。在发展中国家有63%的胃癌病例与幽门螺旋杆菌感染有关。
吸烟一直被人们认为是肺癌的主要病因，事实证明吸烟也可导致胃癌的发生。男性胃癌发病率比女性高1.5至2.5倍的原因，除了饮食习惯外，还有很大一部分是吸烟的“功劳”。
预防胃癌，应养成良好的饮食习惯，做到饮食定时定量，多吃新鲜蔬菜和水果。膳食中含有多种抗癌成分（如蔬菜水果中的黄酮类、茶中的多酚类等），可以使机体远离癌症的困扰；切忌暴饮暴食、进食过快过烫；少吃或不吃腌菜、烟熏油煎食物；不吃霉变食物，不吸烟，少喝酒。在饮食方式上倡导分餐制，避免交叉感染幽门螺杆菌。
近半早期胃癌患者没症状
胃癌的发病较为隐匿，近半数早期胃癌病人没有临床症状，仅部分有轻度消化不良等症状，如上腹隐痛不适、轻微饱胀、疼痛、恶心等。专家建议，40岁后就应坚持定期检查身体，一般一年一次；除了常规体检外，最好再做有关防癌的专项检查，如：乳腺癌、胃癌、肠癌等肿瘤标记物的筛查，检查时应当到专科医院或正规的体检中心。有消化不良的症状、家族里消化道肿瘤患者多、有胃溃疡的病史、被确认有幽门螺杆菌感染的患者应及早并且定期做胃镜检查。
如果一旦确诊患上了胃癌，应积极面对，选择最佳治疗手段。手术是目前治疗胃癌的主要手段，也是唯一能达到治愈的手段。无法通过手术彻底切除的肿瘤患者，也可以运用化疗、放疗等治疗手段达到缓解症状、解除痛苦、提高生存质量、延长生命的目的。
手术不是治疗的终点
为了防止并发症的发生及癌症的复发，胃癌术后患者应当注意饮食的方方面面。胃癌术后患者应少量持续性地增加饮食；进食应细嚼慢咽，平均每餐花20至30分钟，少食多餐，一天应该吃5至7顿饭；饮食中要有足够的蛋白质，尽量把食物烹饪得软烂易消化；避免食用过热、过凉、辛辣、过咸、水分过多或高糖的食物；喝水也要像吃饭一样慢慢喝。
很多胃癌术后患者非常关心日常生活的细节。比如说，拆线后2至3天即可淋浴，1至2个月后可泡澡或蒸桑拿；术后锻炼应从少量运动开始，一个月后可游泳、骑自行车、登山、打高尔夫球；如果术后还需要化疗，在化疗期间则应避免剧烈运动；如需坐飞机旅行，建议咨询主管医生，出远门应携带常用药品等；胃癌术后一般1至2个月就可回到工作岗位，体力劳动者可在术后3个月左右逐渐恢复工作。有些人认为癌症是传染病，要与家人“划清界限”，其实大可不必，夫妻之间可以正常生活。
胃癌的早期症状很容易被人忽视，当长期出现胃部不适、消化不良、疼痛等症状时，应尽快去医院检查，一经确诊及时治疗，以免对身体造成更大危害。
3胃癌大多缘于不良饮食习惯
在过去短短数年里，中国人的饮食习惯发生了快速转变。1989年至1993年间完成的中国健康和营养调查显示，摄取高脂膳食的成人比例已从22.8%上升到66.6%，中国人的饮食习惯正在快速转向西方工业化国家的典型膳食模式。在饮食嗜好上，高脂、高糖和高能食物越来越流行。
城市个人收入增加、更容易获得加入糖和植物油的美味食物，使肥胖和超重人数显著增加。向高脂肉的膳食转变，会减少来自高纤维水果蔬菜的健康碳水化合物，加之活跃的体力活动减少，引起很多的营养健康问题。
在胃癌中，约30%属于贲门胃癌，这跟人们生活越来越好有关。以前得胃癌，多数是穷人或是老人，现在得胃癌的，多数因为吃得好，饮食太西方化，或是肥胖所导致的。贲门胃癌产生在食道下方和胃上方，多出现在胃酸倒流的肥胖者中。全世界中，美国、加拿大、澳洲的这类因肥胖或胃酸倒流所造成的贲门胃癌病例最多。
贲门胃癌比胃癌更棘手，因为癌细胞与肿瘤会转移到其他器官，造成治疗上的困难。在治疗方面，医生说：“胃癌和贲门胃癌的治疗方式一样。早期疗法以内窥镜切除肿瘤，不必开刀。如果在胃部第一层，大概两公分的肿瘤，可以采用这种疗法。肿瘤太大的话，就得开刀切除。
“早期发现，40%可治好，如果来到第三期或末期，只剩10%左右的机会存活。所以，当你有胃不舒服时，不要只吃胃药，应找医生检验。有时，人们吃药后，胃痛好像好很多，以为没事，这很容易造成误导。现在照内窥探镜只需5分钟而已，没感觉，能更正确的诊断病情。”
医生说，吃不定时会胃痛，但是那些突发性的胃痛，或是中年才开始的胃痛，都要加倍留意。什么年龄都可能患上胃癌，他的病人中，最年轻的只有8岁。吞咽困难是胃癌的最大症状，占42%;出血占19%，其余包括体重减轻、贫血、痛楚等。
4不良饮食习惯易诱发胃癌
随着当今现代人生活工作压力越来越大，很多人都或多或少的患有胃部疾病。专家表示，胃部疾病最大的诱因就是日常的饮食习惯，建立良好的饮食习惯可有效的预防胃癌等多种胃部疾病。
俗话说“十人九胃”，胃不舒服，胃酸，胃胀已经成了现代人的通病。统计显示，我国每年约有17万人死于胃癌，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4。作为与生活方式、饮食习惯关系最密切的一大肿瘤，中国人喜欢喝酒、饮食偏咸的习惯，给胃癌提供了高发土壤。专家指出，总体来看，男性胃癌发病率是女性的两倍左右，且以40―60岁多见，通常这个年龄的男性，不良的饮食习惯改不了，同时会吸烟、喝酒，这些都是胃癌的罪魁祸首。
高发与“没吃好”关系极大
总体来看，男性胃癌发病率是女性的两倍左右，且以40―60岁多见。专家表示，中年男子是胃癌的高发人群。因为步入中年，人体机能开始减弱，中年男性承担着家庭和事业的重任，持续的精神压力、生活不规律、饥饱不定、烟酒过度等使他们更容易受到各种致癌因素的侵害。而且，中年人已经形成的固定饮食习惯往往很难改变，因此除了尽量调整生活、工作节奏外，早检查、早发现、早治疗对他们非常重要。
尽管胃癌的高发年龄在45岁～70岁之间，但如今，很多二三十岁的年轻人也进入了这个圈子。胃癌是典型的生活方式癌，多数人有喝酒、抽烟的习惯。由于胃癌受情绪因素影响比较大，一些人如果一段时间内有疲劳、心情低落的经历，胃癌也会发现。比如，媒体报道，有的年轻人经常吃泡面，过着黑白颠倒的生活，这些都是危险因素。另外，爱吃腌肉、咸菜，也为胃癌提供了高发环境。近几年一些传统的饮食方式如咸鱼、虾酱等又有重新流行，但想养好胃，还要规避这些饮食习惯，不能顿顿吃，顶多“尝个鲜”。
如何预防胃癌？
1、在生活饮食上要少吃或不吃腌菜。在腌菜中，有大量的亚硝酸盐和二级胺含量，这些物质通过胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
2、在生活饮食上要不吃或少吃烟熏和油煎食物。胃癌是由于癌细胞病变而成，而熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质使癌细胞发生病变，如3—4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
3、在生活饮食上要不吃霉变的食物。食品会发霉变质在生活中常见的现象，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
4、在生活中要不吸烟、少饮酒。吸烟不仅与肺癌有关系，与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
小编提醒大家，日常生活中建立良好的饮食方式，尽量避免进食腌制、烟熏、油炸等食物，选择新鲜的瓜果蔬菜，在生活中不吸烟、少饮酒自然远离胃癌困扰。
5胃癌成山西癌症患者第一杀手 不良饮食习惯是诱因
中新网太原2月27日电 （范丽芳）27日，记者从山西省肿瘤研究所流行病室获悉，根据抽样调查，及截止到年底的跟踪调查数据显示，山西省每十万人的肿瘤发病率为202.41，死亡率为185，其中以胃癌的死亡率最高，成为山西恶性肿瘤患者第一杀手。
日前，网传的一张中国“癌症村地图”引起民众关注，山西虽“榜上无名”，但据调查结果显示，山西省以胃癌中上消化道癌和宫颈癌发病率，仍然高于全国平均水平。
山西省肿瘤研究所流行病室从开始对该省6个试点地区人群进行抽样调查，经过长期跟踪完善，调查的数据显示，该省胃癌高发，其中以上消化道癌为主，且农村高于城市；女性中宫颈癌和乳腺癌发病率较高。
山西每十万人中，胃癌发病率为46.63，气管、支气管、肺癌等为32.39，食管癌29.78，肝脏癌16.15，子宫癌14.08。其中女性中子宫颈癌发病率最高，为29.08，其次为胃癌、食管癌、乳房癌等。
“我们流调的结果显示，上消化道癌跟遗传、饮食习惯有关系，比如喜欢吃烫食、酸菜、泡菜等，有的地区则是因经济所限缺乏营养；地域上看太行山及其周边地区的食管癌，胃癌，贲门癌高发。”工作人员介绍。从年龄构成来看，近年，山西还癌症年龄趋于年轻化，流调结果显示40岁开始发病率呈现高发趋势，随着年龄增加，发病率增加。
数据显示，目前山西的总体情况是富癌如节食肠癌和乳腺癌、肺癌发病率、死亡率增高明显，但穷癌如宫颈癌等发病率也不降低。“所以形势还是比较严峻，需要加大对民众的健康宣教，从生活习惯上进行改变，此外要提高自我保护意识，定期进行体检”，山西省肿瘤体检中心管雪梅建议。（完）
