目录：
第一章：多喝水少吃酸 春天饮食需注意的“三多三少”
第二章：春季饮食养生 必须遵循3大原则
第三章：春季饮食养生 教你如何正确吃粗粮
编者按：在这个温暖的春季里，饮食养生很重要，那么春季饮食应该注重什么呢？春季养生吃什么？接下来小编给大家盘点了一些春季饮食原则，赶快到下文看看学学如何通过饮食保健吧。
多喝水少吃酸 春天饮食需注意的“三多三少”
春天到了，大家对春季的保养尤其是饮食调护非常关心，那么春天饮食应注意些什么呢？中医总结了春季饮食的“三多三少”。
中医认为， 人的健康长寿秘诀有20个字，即“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳”。可以看出，饮食是其中重要的一环。春天到了，大家对春季的保养尤其是饮食调护非常关心，记者就此采访了中山大学孙逸仙纪念医院中医科李建军主任，他表示，春天饮食应注意“三多三少”。
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一、多吃什么？
1、多吃甜
中医认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源， 脾胃之气健旺，人可延年益寿。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药等。
2、多喝水
春季养生重在养肝，平时多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄， 可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等克液的分泌。而适量饮茶，还可提神解困。若春季饮香气浓郁的花茶，有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气升发，疏散短路。
3、多吃蔬菜
人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况， 如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，因此要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡，身体健康。
二、少吃什么？
1、少吃酸
春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的克吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。
2、少吃油腻条件杀食物
冬季的膏粱厚味到春天应转改为清温平淡。应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的条件杀性食物，以免助火伤身。
3、少吃寒凉食物
寒凉的食物不宜在春季食用（特殊病人除外），特别是生冷的东西如冰淇淋、冷饮等，否则，会将寒气聚集在体内，导致夏季脾虚，带来一系列不适。
春季饮食养生 必须遵循3大原则
春季饮食合理不仅能让你在春季保持好身体，还能让你一整年都受益。那么，春季的饮食怎样才能安排得合理、健康呢？一起来看看下面这些饮食原则吧。
1.饮食要营养平衡
从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。
2.春季饮食养肝为首
按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为首。
3.饮食要养阳
阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。
春季饮食养生 教你如何正确吃粗粮
“粗粮”主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。建议大家春季养生适当吃点粗粮，因为粗粮对增强人体免疫力极有好处。
红豆薏米饭
原料：红小豆30克，薏米30克，大米50克。
做法：红小豆和薏米洗净后，加水浸泡10个小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序煮熟即可食用。
三丁玉米
原料：玉米粒200克，青豆40克，泡发的香菇2朵，胡萝卜丁40克，盐1/2小匙，高汤2汤匙，白糖1/3汤匙，淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，油适量。
做法：将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫；锅热后倒入油烧热，将玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁下锅过油捞起；锅内留油1汤匙倒入所有过油原料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘中即成。
雪梨大豆猪手汤
原料：雪梨1个，大豆50克，猪手1个，姜3片，料酒1勺，盐1/2勺。
做法：猪手加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖旺火继续沸煮15分钟；转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味即可食用。
糙米莲子百合粥
原料：糙米50克，大米50克，莲子30克，百合30克，蜂蜜适量。
做法：先将糙米、莲子、百合洗干净，放入锅中煮至软烂，再与大米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可食用。
吃粗粮每天一两正好
吃粗粮要多喝水：粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
循序渐进吃粗粮：突然增加或减小粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
衬托荤菜吃粗粮：饮食要讲究荤素衬托，营养平衡。粗粮虽好，也不能一次吃太多，每天吃粗粮以50克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
总结：综上所述，我们知道了春季健康饮食很关键，希望大家依照以上这些原则去吃，那么这个春季你将会过的很滋润哦。
