简介
水煮系列是川菜中的经典，水煮肉片，水煮菜都非常好吃，水煮鱼就是我们爱吃鱼的人的首选，爽滑鲜嫩的鱼片腌制入味，再配合香辣的汤汁，底菜选择多样因人而异，做起来方便，味道鲜美。
用料 草鱼 水煮鱼调料 淀粉 盐 豆瓣酱 料酒
步骤方法
1、草鱼洗净片鱼片
2、将鱼片放淀粉，料酒，盐，腌制20分钟
3、锅中放入油，凉油加入都豆瓣酱，水煮鱼底料，葱姜蒜，小火熬香，兑入开水，放鱼片
4、煮制3分钟，鱼片浮起，出锅，装盆
5、炸辣椒油，泼在鱼上，水煮鱼就做好了
小窍门
1、要是加底菜的话，要提前用水焯至八分熟
2、鱼片不要煮老
