水果蔬菜是我们缺少不了的饮食，蔬菜给我们带来的健康是非常的大的，它可以滋补调养我们的身体，但是男人一定要健康的吃蔬菜，很多的老年人会有很多吃蔬菜的误区，对身体的伤害是非常的大的，比如说炖煮蔬菜。
吃蔬菜的误区有很多，比如说炖煮蔬菜，蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50%~90%。
那么炖煮蔬菜给我们带来哪些危害呢?很多人认为高血压、高血脂、喝酒、吸烟是引起冠心病、脑中风等慢性疾病的元凶，临床上有一些脑出血、脑栓塞的病人血压、血脂指标都正常，也没有吸烟、喝酒的不良嗜好，但不少病人血浆中的同型半胱氨酸增高。同型半胱氨酸是一个动脉粥样硬化的独立致病因子，而动脉粥样硬化也是引起脑中风的重要因素。
炖煮蔬菜给我们带来的危害是非常的大的，同型半胱氨酸的增高一方面是遗传因素，一方面是饮食因素。饮食当中的B族维生素B12、维生素B6、叶酸的缺乏，可导致血浆中同型半胱氨酸升高，有可能引起脑溢血、脑中风，冠心病等，还可引起糖尿病病人的并发症等。
以上就是吃蔬菜的误区，能够出现这些误区的只有老年人，所以男人一定要知道老年健康常识，对于饮食方法也要了解，因为饮食决定着我们的身体健康，它可以帮助我们维护身体的健康。
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