一、薏仁米粥的做法和营养
用途：
减肥 健胃 利尿 抗癌 腹泻 风湿 老年性浮肿 女性肤色变白
材料：
苡米（薏仁米）50克，米80克，鸡肉5克，鸡蛋1个，菠菜10克（或罐头装芦笋1个），少量盐，汤汁。
做法：
①把苡米洗干净，放入水里过一夜，然后使用。
②把米淘好后在汤汁里浸泡30分钟。
③加入苡米，开始煮粥。 薏仁米粥
薏仁米粥
④用温火煮好后，把细切的鸡肉、稍炒的菠菜（或从罐头里拿出来的芦笋）放入锅中，稍微煮一会儿后，去除灰汁，放盐调味。
⑤熄火后立即加入鸡蛋，然后放蒸汽后服用。把苡米煮熟。要是利用市场上卖的薏米茶会更省事。
食谱营养
薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
二、薏仁米药膳吃法
薏仁米 - 民间流传制法薏荷茶可以苗条身姿
薏仁一公斤
荷叶800公克（中药店可以买到干燥的荷叶）
生山楂一公斤
橘皮500公克
作法：
薏仁炒熟后磨成粗粉。
荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。
将上述四种材料均匀混合，分成100份，置于可供冲泡的纸袋中。（以上步骤中药店可代为处理） 马薏茶：消除扁平疣的功效。
材料：
薏仁30公克
马齿苋鲜品30公克（或干品15公克）
水1000cc
作法：
薏仁掏洗干净后，加水用大火煮开。
加入马齿苋，以小火熬至水剩约500cc。
将汤汁过滤出来。
饮用法：此乃一天的份量，分数次于空腹时饮用。
说明：中医学中认为扁平疣为湿毒引起，薏仁和马齿苋能够清热、利尿、除湿、解毒，连续饮用约2周就能见效。 薏仁一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇，连不服老的汉朝名将马援也是爱用者之一！
而薏仁除增进人体水分新陈代谢、抗老化的功能外，把它煮成薏仁汤或酿成薏仁酒，还可以达到减肥，保持身段苗条，皮肤柔嫩白皙，连女人脸上的“违章建筑”——粉刺，也是薏仁的眼中钉。
薏仁汤薏仁汤
˙材料：薏仁100克、水 ˙
作法：
薏仁洗净，加5碗水，慢慢煎煮约3、4小时。
先把汤汁滤出来。
薏仁渣再加2碗水煎煮半小时，即可。
˙叮咛：
1.滤出的汤汁可饮用，勿丢。
2.上午喝汤，下午连渣带汤一起喝，不但可治疗粉刺，对美白、柔嫩肌肤也有奇效。
薏仁酒
˙材料：薏仁半斤、糯米一斤、酒曲一个
˙作法：
将糯米蒸熟，薏仁磨成粉，酒曲碾碎。
蒸熟的糯米用冷水凉（自来水即可）。
把薏仁粉及酒曲一同拌匀，放入酒缸中，约2天即变成薏仁酒酿。
可加2公升的水，将浮在水面上的糯米、薏仁打散；每隔2天持续做此动作，直到糯米沉至缸底为。
滤出来的酒汁即为薏仁酒。
˙叮咛：薏仁含丰富淀粉质，却因蛋白质含量太高，酿酒不易成功，这时可加入一点米饭催化。
三、薏仁米减肥汤的做法
一、美人薏仁汤
材料：薏仁粉、鲜奶
做法：将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克，搅拌一下即可。
二、美白薏仁芝麻汤
材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶
作法：将所有材料混合后，加入200c.c.热牛奶即可。
三、薏仁去痘痘
材料：
1.薏仁30公克
2.紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英（以上三者择一）鲜品30公克（或干品15公克）
3.水800cc
作法：
1.将二种材料掏洗干净。
2.一起放入锅中，加水以大火烧开，再转小火熬煮20～30分钟。
3.过滤出汤汁，大约有500cc。
饮用法：
1.此 500cc的汤汁可在一天之中，于两餐之间分三次饮用。
2.亦可加水冲淡，当作普通茶水，在任何时候饮用。
3.若一次熬煮了大量的汤汁，可放冰箱储存，取出时加上温水冲调再饮用。
说明：这个配方能清热解毒，抗菌消炎，连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散，同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用，长期服用能去色素、化斑痕。
四、薏仁米的功效有哪些呢
薏米的功效
1、用生薏米煮汤食用，有利于去湿除风；用于治脾虚泄泻、健脾益胃则炒熟食用。
2、薏米作为粮食吃，可煮粥、煲汤。在夏秋两季将薏米和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，还能够清暑利湿。
3、将鲜奶煮沸以后，加入适量的薏米粉，然后搅拌均匀后即可食用。经常食用可保持肌肤的光泽细腻，消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。
4、薏米比较难煮熟，因此在煮之前需要用温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分再其他米类一同煮就很容易熟了，常吃可以有效的降低胆固醇，预防高血压。
薏米的作用
1、薏米有健脾去湿、利水消肿、舒筋除痹、清热排脓等功效。
2、用于头发：薏米它具有防止脱发、滋养头发，并且可以使头发变得光滑柔软。
3、用于皮肤：薏米有减少皱纹、消除色素斑点的功效，因此会使肌肤变得光滑。特别是对面部粉刺及皮肤粗糙有着非常明显的疗效。除此外，薏米还对紫外线有较强的吸收能力，其中提炼物加入化妆品中还可以达到防晒和防紫外线的效果。
