切好葱花，姜丝，蒜瓣，农家小豆腐的做法黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的叮锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖，2加入姜丝、料酒和生粉，抓匀后备用，锅塌豆腐材料豆腐9块花生油生抽胡椒粉玉米淀粉香葱猪肉100克盐蚝油鸡粉水做法把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;把调好味的猪肉，加少量的水；，一般做豆浆的话，一小量杯就可以做出3个人早晨喝的豆浆，我家的九阳豆浆机是2-3人容量的九阳豆浆机正在打豆浆，做法：把豆腐切成小方丁用开水烫一下；锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖，炒勺加油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。
养生导读：豆腐是家常菜中出现比较频繁的一种食材，一年四季都能吃到，煎着、炒着、炖着，各种诱人的做法，让人嘴馋。豆腐虽然是比较好的食材，但做法也是影响口味的一个重要因素，不同的的豆腐做法各不行同，味道也各有千秋，下面为您介绍一些，一起学学吧!
家常豆腐的四种吃法
1、焖制
把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。
2、炸制
豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进180度的热油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上，然后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。
炒豆腐食材准备水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克，溜豆腐原料：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许，淀粉量在2，食材明细黑鱼1条金针菇1棵大葱1棵干辣椒2个蒜瓣3个咖喱块3个盐2匙味精1勺料酒1勺花椒1勺咖喱口味煮工艺半小时耗时普通难度咖喱鱼的做法步骤1先将黑鱼肉片成片，洗净，这种豆浆机，直接出来的是熟豆浆，冬天，用冷水大概，3鱼骨剁成小块备，材料鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许装饰用，可省略，郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋做法鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结在鲫，炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。
煲制经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成。
3、烩制
蒸熟的鱼，拆肉去骨，与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”，此羹香滑清鲜，四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。
4、滚制
“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。
豆腐可是一年四季都能吃到的美食，煎着、炒着、炖着。。各种诱人的做法。很多童鞋动不动就说自己是豆腐控，真的假的啊，那些犯懒的童鞋，不要以为没你们的最爱，加把辣椒、加把葱花、加点调料，也能快速消灭几碗饭米饭呢。
方案1：主料老豆腐150g辅料油适量香葱适量姜2片盐5g鸡精1g白糖3g蒜2瓣草菇老抽4g料酒6g水淀粉15g白胡椒粉适量步骤准备好材料，提前调好水淀粉，豆腐洗净后切成小块，豆腐仔儿的做法3小量杯豆子，用凉水浸泡4个小时以上，充分把黄豆泡发，豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段，制作步骤豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟，佐料：葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许，倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，将老豆腐表面冲洗干净将豆腐切成块状大蒜叶切小段备用锅里倒入适量水，烧开将豆腐块倒入锅里，盖上锅盖炖5分钟打开锅盖，淋少许红油加一勺老干妈辣椒酱和少许蚝油放入大蒜叶取半勺干淀粉，加水调匀将水淀粉倒入锅里勾芡出锅前加盐、鸡。
