菜谱简介
植物油替代奶油，加入优格，味道更清爽，简单搅拌就能完成的小蛋糕，淋上柠檬糖霜，薄薄一层脆皮，越吃越喜欢！配上一杯温醇的热茶，微凉的秋日时分，就是要这么享受呀～ (使用直径8.4cm，高度5cm的矽胶蛋糕模，可做3份。) (或使用一般马芬蛋糕模，可做4份。)
材料
低筋面粉85g小苏打粉1/2小匙盐1/8小匙细砂糖50g柠檬皮屑半颗原味优格90g葵花油50g鸡蛋1颗香草精1/4小匙糖粉30g柠檬汁1小匙
做法
1
开烤箱预热至180度C（约356度F)。材料(a)混合过筛。
2
材料(b)以手搓揉混合，使柠檬香气渗入砂糖中。
3
将材料(b)与(c)搅拌均匀。
4
再倒入材料(a)中，轻轻搅拌至看不见粉类就好，不要过度搅拌。
5
面糊平均倒入烤模中，送入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，以竹签测试，插入蛋糕中心，抽出不沾黏即可。
6
取出，置于铁网上放凉。
7
将「柠檬糖霜」的材料混合均匀。
8
薄薄地淋在放凉的蛋糕上，再趁糖霜未凝固前撒上少许柠檬皮屑装饰。
