边度君心水：一说到披萨，大家第一个就会想到必胜客，这家一年两次更换大菜单、每次新品上座率不低于25%的西式休闲餐厅，用好吃的披萨征服了中国人味蕾的同时，不断挑战自我，推诚出新。在推出3年的早餐后，他们又将目光转回到意大利，这披萨的故乡。这一次，他们要做的，是帕尼尼。
必胜客的logo，招牌的红屋顶
边度君这次来到的，是广州淘金路必胜客餐厅。由于刚刚重新装修，这家店比起其他的地方的老店，现代感更强，同时保持必胜客一贯用暖色调为主营造出的舒适感。
要说装修，听说大剧院的那家才是最棒的，装修以黑白为主色调，可谓是广州最有气质的必胜客餐厅。但很可惜，那里不提供早餐（谁去那吃早餐啊摔！）。
Panini就是热的意大利式三明治，据说它曾经是美国曼哈顿地区上班族的午餐代名词，风靡一时帕尼尼就是从曼哈顿火起来的。甚至在80年代，有这样一个词：“Paninari”(帕尼尼的孩子)。这群人最大的乐趣就是，光顾那些出售最好吃的帕尼尼的咖啡店，可见帕尼尼在他们心中的地位。
入口为实，说了那么多，这款意大利的三明治和普通的三明治到底有什么不同？
丰富的必胜客早餐
大部分人会认为没什么两样。其实是错的，帕尼尼与一般冷冰冰的三明治最大的不同，就是它是热的。
意大利人对食物有着自己的骄傲，所以帕尼尼必须用夏巴塔面包(意大利语拖鞋的意思)，加上马苏里拉干酪，意大利肉制品(帕尔马火腿或萨拉米香肠)。然后，放到特制的grill机内烘烤直至烤出焦印。
火腿芝士帕尼尼
吞拿鱼芝士帕尼尼
记住，吃帕尼尼一定要趁热吃，什么意思呢？就是用手机拍照“快速消毒”之后，不要顾及吃相，张大嘴结结实实地咬下去。这样入口的帕尼尼，外皮香脆可口，里面的陷料回味无穷，两种口感完美融合，已经找不到语言来形容……
你可以看到，这次必胜客推出帕尼尼并没有使用帕尔马火腿（虽然他家的披萨早就用了），而是更有特色的推出了低热的火腿和吞拿鱼版本，为什么呢？
其实，馅料并不是帕尼尼的精髓所在。帕尼尼之所以好吃，在于边度君一直强调的“热”，压紧的馅料和带着酥脆的外皮一起入口，两个味道相融合才是关键。真正好吃的三明治，吃下去是没有分离感的，趁着温度的作用，将外面和里面融合在一起，热吃的帕尼尼做到了这点，这才是让他风靡于曼哈顿白领的原因。
这样一来，只要简直“热压”做法，馅料完全可以天马行空，想要更重味，可以加入柠檬、青椒、小朝鲜蓟，层次更丰富。想要吃的更健康，把火腿换成鸡肉、吞拿鱼，都没问题。
除此之外，帕尼尼之所如此风靡，还要深究帕尼尼的灵魂：夏巴塔面包。
从资料上来看，夏巴塔面包具体起源于意大利的哪个地区不得而知，每个地区都拥有其独特的Ciabatta。科摩湖地区的夏巴塔面包有着香脆的外皮，柔软多孔的面包瓤。而托斯卡纳地区的夏巴塔面包则外皮结实，内部致密。美国流行的夏巴塔面包质地更加疏松，面团水分含量更大。
夏巴塔面包的变种也很多，有用全麦粉制作的ciabatta integrale，有的添加橄榄油、食盐或者马郁兰，有些面团中会添加牛奶（ciabatta al latte）。
必胜客使用的正宗夏巴塔面包，所以它脆脆的有嚼劲的外皮下才会有轻微一点点回甜的味道。
这次去的人多，除了新上的两款帕尼尼，边度君还尝试了必胜客的其他两款早餐套餐，包括经典美式套餐、法式吐司套餐。和帕尼尼套餐一样，这两个套餐份量十足，搭配很丰富。法国吐司经过蛋液的浸泡之后再煎烤，外脆里嫩，但没有帕尼尼那么丰富，边度君还是更爱帕尼尼一些。
法式吐司套餐
必胜客的早餐搭配一共有14款之多，全部在15到29元，更有臻享大份早餐发售，囊括了几乎所有西餐早餐品种。营养之均衡、搭配之丰富，极其少见。
记住，Panini冷了不好吃，得趁着最初的热乎劲才够味。
独家揭秘
⁜如何做一份正宗的必胜客帕尼尼⁜
(文末有大优惠！)
❶ 夏巴塔面包切开后，将奶酪切片放在其中一片面包上，然后在上面放上火腿。
❷ 将嫩嫩的炒蛋放在上面。
❸ 按顺序放上另一片奶酪和火腿。
❹ 将另一片面包盖上去。
❺ 进行热压，让馅料紧实，外皮酥脆。
❻ 切好摆盘。
❼ 开吃！
⁜边度特惠⁜
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