炸好的牛奶糕,酥脆可口,奶味香浓, 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。 可别小看它哟,这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松,又可调理营养不良哟。
主料
纯牛奶(鲜奶也可以)(500ml),淀粉 (100克),水 (100克),白糖(60克),蛋清 (1个)
辅料
中筋面粉 (100克),水 (120克),泡打粉 (4克)
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玉米淀粉用水调开
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牛奶加白糖开小火
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慢慢加入水淀粉,边倒边搅动
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蛋清提前打撒备用
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不停搅动,小火煮开把蛋清加进去
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熬成浆糊状,稍微比这状态稀一点儿也没关系(前提是按我的比例放的淀粉,不按比例的不凝固就不要纳闷了,肯定是淀粉放少了)
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找一个容器铺好保鲜膜
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趁热把熬好的奶糊倒进去,整理平整待凉后放进冰箱冷藏6小时以上(过夜更佳)注意是冷藏凝固而不是冻上。
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凝固好的奶块儿,切出自己喜欢的任意形状
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100克面粉+120克水+4克泡打粉调成脆皮浆
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奶块放脆皮浆里打下滚
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锅里烧热多一点的油(我这次用的花生油,油千万不能太少,少了粘锅
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一次不要放太多防止粘连,中小火炸,火不能太小,火太小了脆皮会很油,炸到两面金黄色,稍微炸久一点儿皮更脆,注意火候
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炸好后皮脆脆的,奶块儿嫩嫩的,也可以蘸些自己喜欢的酱料吃。