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阿昌族的生活习俗和日常民族禁忌

时间:2020-02-18 19:29:19

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阿昌族的生活习俗和日常民族禁忌

阿昌人热情好客,尊老爱幼,有很多优秀的传统礼仪。有客人来家小睡,主人要好酒好茶招待,吃饭礼让上座。如果客人年轻,可以拒绝坐在旁边或下面;遇到敬酒倒茶,避免不礼貌就接受。阿昌族文化阿昌族的生活习俗及其日常民族禁忌俗及其日常民族禁忌。

食俗

阿昌族主要生活在中国南方的云南省。阿昌族主要从事农业,以种植水稻而闻名。住在边境的阿昌族主要吃大米、土豆和玉米。

以米饭为主食的阿昌族也经常用米粉做诱饵丝和米粉作为主食。饵丝食用方便,食用时只需在沸水中稍烫一下,捞出配调料即可食用。假如盖上炖肉,(火 巴)肉、鸡丝等配料,可制成各种诱饵;米粉除了像诱饵一样热,也可以冷,或者加一勺热稀豆粉(豌豆面和水煮),然后加入胡椒、大蒜姜泥、味精等调味料,做成稀豆汁米粉,辣嫩,是阿昌夏季经常吃零食。阿昌人喜欢吃芋头,传说杀狗吃芋头对于古代庆祝丰收至关重要。大多数阿昌妇女都会做豆腐和豆粉,常用豌豆做凉粉供食。

肉主要来自饲养的猪和黄牛。猪肉喜欢用来烧猪肉米粉。屠宰猪后,用麦秸和稻草将猪皮烧黄,刮洗干净,然后切碎,与醋、大蒜、胡椒粉等调味料混合,与米粉一起食用。

稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源。食用时,用油炸或油炸新鲜鱼,然后加水和酸辣椒煮熟或蒸熟。酸辣谷花鱼最具特色(种植幼苗时,将鱼苗放入田间,煮熟后取出鱼,称为谷花鱼)。腌泡菜、腌腐和豆豉是常年必备的,每顿饭都有很多。

葡萄酒是白人常年饮用的饮料性常喝糯米做的甜酒,酒香浓郁,甜味浓郁;成年人和老年人多喝白酒。大多数阿昌人已经用蒸馏法烧酒了。

阿昌、酸菜、酸肉是阿昌族饮食文化的一大特色。

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