因为喜欢茶才改行做了普洱茶的偶，在冲泡茶的过程中，累计很多自己的冲泡方法，不知道这些方法对大家是否有没有用，今天用心码字太这里，也算是一种自偶历程的记录吧。
遇到熟悉的茶，按照惯例来冲泡，顺手拈来，因为了解，所以随便冲泡。所以偶在这里不想一一列举。当大家遇到不熟悉的茶该如何冲泡呢？
第一步：观察茶本生。
茶属于什么品种？是小叶种还是大叶种，茶是纯芽头还是有叶有芽，或者纯叶片。这关系到大家用水的温度。一般纯芽头，小叶种，大家低温冲泡，也就是水沸腾100度降低到85度左右开始冲泡。如果是大叶种芽头，大家可以将温度控制在90-95度左右冲泡。如果是有芽有叶，大家的原则也是先低温再高温的方式冲泡。大家知道茶叶中的活性酶很重要，如果因为水温的控制过高，失去了茶叶本生的活性，那茶汤的鲜爽感将大大降低。就如品菜汤一般，就不是品茶啦。为了不炸锅，不冲泡任何一款好茶，大家保险起见，都宜先低温再高温的方式进行。
第二步：观察茶属于哪个品类。
绿茶肯定温度偏低，红茶次之，乌龙茶高温，黑茶高温，黄茶略高温，白茶高温。这之间有工艺需要关注，发酵茶与半发酵茶，全发酵茶，后发酵茶，所需要的冲泡方法是很大区别的。不发酵茶水温偏低，控制在85度左右，半发酵茶，水温可以在90度左右，全发酵茶与后发酵茶，需要高温冲泡。有时也需要现场的敏感度，对茶叶冲泡需要自己的一个准确判断，有些茶需要醒茶，开始的低温唤醒，到后面所有冲泡必须的现沸水冲泡才能呈现茶的最佳滋味。
第三步：冲泡所有的茶都需要温柔对待。
所有的茶都来自山野，在古树中记录，它也是通仙灵草。当它还是一片树叶时，它也是纤柔有韧性的。阳光下也是耀眼多姿的，当沸水冲泡下去，它的生命才第二次被唤醒，所以你一定要温柔对待。它也才还给你最纯粹最美妙的茶汤滋味，可以登仙的体验。
因为爱茶，每日喝茶成为日常。说得不一定准确，只是偶个人在冲泡茶过程中的总结。但愿对大家有帮助。如果你爱茶，也爱普洱茶，请关注偶。做自己最安心的普洱茶，收藏自己最认可的普洱茶。
