主要还是辛苦。餐饮业旧时被称为勤行，就说的这个意思，厨师又是勤行中最辛苦的人。所以，在从事厨师这个行业之前，一定要有吃苦的准备，烟熏火燎，一身油烟味，从事厨师职业一定要因为爱好，而非其他，这样才会干的长远，也会出成绩。干厨师也和干其他工作一样，干一行，爱一行，干好一行，勤学习，爱钻研，争取成为这个行业的佼佼者，要有匠心精神，不能这山望着那山高，不思进取，那样的人干什么也干不好。日本出了餐饮界出了很多这样的大师。比如：被称为“煮饭仙人”的村嶋孟所做的一碗银饭，全世界的食客都来品尝；东京的小竹点心店的稻垣笃子做的羊羹和最中两种点心，天天排队，还限购。被称为寿司之神的小野二郎所做的寿司为全世界的人向往，还有很多比如天妇罗之神，鳗鱼之神，拉面之神等等。这些人在日本有很高的地位，当然收入也很可观。他们有了这么好的前途，还想转行吗，还不愿做厨师吗。
还是那句话，做厨师就把饭做好，饭做不好谈什么都没有。你干不好，不想干，别人还不让你干呢。
