川味麻辣包

材料

发面面糰150公克，内馅A：200公克，白胡椒粉8公克，花椒粉5公克，辣椒末1茶匙，内馅B：100公克，水30公克，香油15公克，盐10公克，细砂糖10公克

做法

1.取一中华锅，热锅后倒入3大匙油将内馅材料A一起炒香，放凉备用。

2.将内馅材料B所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入作法1的脆笋丝拌匀，放入冰箱冷藏。

3.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的馅料包入圆面皮中。

4.将作法3的麻辣包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。