肉类是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。
肉类分类
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一、肉类总产量
我国畜牧业生产总体呈快速发展的良好态势，，全年猪牛羊禽肉产量7639万吨，比上年减少10万吨，同比下降0.13%；，全年猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年增加1248万吨，同比增长16.34%。
-全国肉类总产量及增速
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随着生猪扶持优惠政策的出台落实，生猪出栏数量的大幅增加，猪肉产量大幅增长。，我国猪肉产量4113万吨，较上年减少142万吨，同比下降3.34%；，我国猪肉产量5296万吨，较上年增加1183万吨，同比增长28.76%。
-全国猪肉产量及增速
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随着国内疫情防控取得成效和消费逐步恢复，牛羊出栏逐步加快，我国牛肉产量逐年增加。，我国牛肉产量672万吨，较上年增加5.0万吨，同比增长0.75%；，我国牛肉产量698万吨，较上年增加26万吨，同比增长3.87%。
-全国牛肉产量及增速
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随着我国肉羊养殖由零星散养逐步发展为规模养殖，近年来我国羊肉产量保持平稳增长态势。，我国羊肉产量492万吨，较上年增加4.0万吨，同比增长0.82%；，我国羊肉产量514万吨，较上年增加22万吨，同比增长4.47%。
-全国羊肉产量及增速
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我国作为世界家禽产业大国，不但家禽养殖历史源远流长，并且产业量高，大大满足了我国民众对肉蛋家禽类产品的需求。，我国禽肉产量2361万吨，较上年增加122万吨，同比增长5.45%；，我国禽肉产量2380万吨，较上年增加19万吨，同比增长0.8%。
-全国禽肉产量及增速
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进口方面，中国共进口肉类938万吨，比减少约53万吨，同比下降5.4%；其中猪肉进口量371万吨，牛肉进口量233万吨，羊肉进口量41万吨，禽肉进口量148万吨。
-全国猪牛羊禽进口情况
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，中国进口猪肉371万吨，其中西班牙进口115万吨，占进口猪肉的31.2%；巴西进口54.7万吨，占进口猪肉的14.8%；美国进口40.5万吨，占进口猪肉的10.9%；丹麦进口35.9万吨，占进口猪肉的9.7%；荷兰进口28.5万吨，占进口猪肉的7.7%。
全国猪肉分来源地进口量占比
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，中国猪肉进口额101.7亿美元，其中西班牙进口32.7亿美元，占猪肉进口额的32.1%；巴西进口16.5亿美元，占猪肉进口额的16.3%；丹麦进口9.74亿美元，占猪肉进口额的9.6%；美国进口9.36亿美元，占猪肉进口额的9.2%。
全国猪肉分来源地进口额占比
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，全国猪肉进口价格2743美元/吨，其中西班牙进口价格2829美元/吨，巴西进口价格3029美元/吨，美国进口价格2308美元/吨，丹麦进口价格2712美元/吨，荷兰进口价格2753美元/吨，加拿大进口价格2556美元/吨，法国进口价格2930美元/吨。
全国猪肉分来源地进口价格
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二、未来发展方向
随着我国经济的发展，生活水平迈向小康以及与国际市场接轨，我国肉制品的生产与消费将保持持续发展的态势，我国的肉制品将向着多样化、营养化、方便化的方向发展。
我国肉制品发展方向
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