一款好的香水是由多种香料，经多重工序制作而成的，所以味道是多重的而非单一。每种香精在接触空气后挥发的时间长短不一，这就形成所说的香调，要细细的品味。一种良好品质的香水均具有三段式香味，由前味、中味、后味表现出起承转合的韵律感。
前味：香水喷在肌肤上约十分钟左右后会有遮盖住的香味产生。最初会有香味和挥发性高的酒精稍稍混在一起的感觉。
中味：在前味之后而得来的十分钟左右香味，酒精味道消失，此时的香味是香水原本的味道。
后味：香水喷后约三十分钟后才会有的香味，是表现个性最好的香味。这种香味会混合个人肌肤以及体味所产生的综合味道。
