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食材与明细
茄子195克
虾皮30克
生抽适量
盐适量
难度简单
时间十分钟
口味清淡
工艺炒
虾皮炒茄子的做法步骤
1.
食材:茄子、虾皮
2.
将茄子去蒂清洗一下。
3.
放在案板上切成滚刀块。
4.
烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5.
接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子和虾皮翻炒翻炒。
6.
然后,加适量的生抽。
7.
加适量的盐。
8.
调味炒匀,即成。
9.
出锅装盘
茄子和大虾可以一起吃吗
茄汁大虾
主材新鲜的大虾;
辅材生姜;
调料油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉。
〖做法〗将虾洗净,剪掉虾须后用菜刀把虾背划开,取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用;将姜洗净去皮切片备用。
2.将处理好的虾放置在碗中,加入一半的姜片,适量的料酒及少许白胡椒粉后搅拌腌制备用。
3.另取一个空碗,往碗中加入番茄酱、糖、醋、水淀粉后搅拌均匀后放置一旁备用。
4.起一锅倒入冷油,待油烧至5成热的时候将腌好虾放入油锅中炸,调小火慢炸,待炸至一面金黄后翻身继续炸,另一面也炸制金黄后捞出沥干油。
5.开火热油锅,往锅中加入剩下的一半姜片煸炒,调中火,加入调配好的番茄汁炒至粘稠,倒入沥干油的虾翻炒,直至每只虾都均匀裹上番茄酱后即可装盘品尝。?
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番茄柠檬虾
〖食材〗北极虾 千喜果
〖配料〗柠檬 盐 糖 姜丝 料酒 生抽 番茄沙司
〖做法〗准备好食材配料。
2、千喜果洗净对半切开。
3、柠檬切片。
4、锅内入油,倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香后盛出。
6、重新起锅,入油,爆香姜丝。
7、倒入北极虾,稍炒后倒入千喜果。
8、加料酒、柠檬片、生抽、糖炒至北极虾沾满茄汁。
9、调入适量盐出锅。
虾营养价值:
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
柠檬营养价值:
1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
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茄子和大虾可以一起吃。
茄子和大虾不存在食物相克。
一、茄子食物相克
茄子+螃蟹:
茄子和螃蟹同属于寒性食物,搭配在一起吃会使得肠胃受损,出现腹痛腹泻的情况。尤其是脾胃虚寒者应避免食用。
茄子+红薯:
茄子和红薯搭配很容易使胃部受到强烈的刺激,经常这样吃会造成胃溃疡等症状,胃部有疾病的患者不能将这两种食物放在一起吃。
茄子+鱿鱼:
茄子和鱿鱼搭配容易出现痢疾,容易引起腹泻。
茄子+墨鱼:
茄子和墨鱼搭配在一起很,容易引起腹泻。对于身体健康不利,所以在制作的时候一定要注意,不要乱搭配。
茄子+黑鱼:
茄子与黑鱼一起食用容易引发胃痛。
二、虾食物相克
1、鞣酸含量较高的水果
虾不可与鞣酸含量较高的水果一起吃,如茶叶、山楂、柿子、黑枣等。如虾与鞣酸含量高的食物同食,可能会在体内产生一些难以消化的复合物,不利于人体对营养元素的正常吸收。当与虾同食可能会出现恶心,呕吐,头晕等不良症状。因为虾中含有丰富蛋白质和微量元素,钙、磷与鞣酸相遇后会生成难以消化的成分。
2、菠菜
菠菜中草酸含量较高,摄入后可与虾中的钙物质结合,从而影响人体正常吸收营养。
3、南瓜
虾与南瓜一起食用,会加重肠胃负担,导致胃肠功能失调,患者可能会出现腹痛、腹泻等症状,如果症状较重,则可以直接服用黑豆或者甘草水来解。
4、黄豆
黄豆中含有丰富的蛋白质,与虾一起食用可能会引起消化不良症状。
5、红枣
虾与红枣也存在一定的相克反应,同时摄入时,可能会导致人体出现不适,并伴有腹痛、腹泻等不适症状。
6、富含维生素C的食物:
如橘子、柠檬、番茄、橙汁等,当与虾同食可能会导致砷中毒,患者会腹痛难忍。因为虾中含有一定数量的五价砷,这种物质遇到其也食物中的维生素C以后,会发生明显变化,能转化成三价砷,导致砷中毒。