第1种做法：
材料：一个鸡蛋，一勺面粉，一把小葱。
步骤：
1把鸡蛋和面粉加少量的水，活成很稀的面糊，像流水的状态，把小葱切碎放进去，再加一勺盐，搅拌均匀。
2饼铛加热，把面糊倒进去，两面煎熟就可以了，葱花小饼就做好。
如果吃甜的，就不放葱，就把盐换成糖。
第2种做法：
材料：一个鸡蛋，一勺面粉，一把葱花
1把面粉和成稀糊，面粉和水的比例是1:3。
2饼铛加热，锅里倒油，把面糊倒进去，做成薄饼，磕一个鸡蛋，在薄饼上涂抹均匀，摊成大饼，刷上酱，卷一下就可以吃了，中间也可以包进蔬菜，或者自己喜爱吃的配菜，5分钟搞定。
总结一下：面粉和鸡蛋做出的简单健康的早餐，一种就是把面粉和鸡蛋活在一起，做成饼，还有一种是面粉单独和成面糊，然后把鸡蛋铺在面饼上，做成鸡蛋饼。
饼做好以后，切成自己合适的大小，配一杯牛奶，一点水果，早餐吃得健康美味。
鸡蛋和面粉在一起做早餐简便可口，节约时间可以解决上班早晨时间紧的烦恼。早餐一张鸡蛋饼或配豆浆、牛奶简单省事并非常可口。下面介绍几种鸡蛋饼的做法。
一，鸡蛋饼。把面粉倒入碗中。打两个鸡蛋放入葱花加入水搅匀。放入适量的盐。平底锅中剧一层油，把面糊倒入锅中，成形后翻面，炕至两面金黄出锅。
二，鸡蛋灌饼把。先准备材料。三百克面粉，火腿肠，把甜面酱和黄豆酱各挖两小勺加香油拌匀。把面粉，加入少量食盐揉成面团，醒面三十分钟。碗中放适量面粉，加盐，加十三香。锅中放油，油热后倒入碗中的面里制成油酥。把面切成小块，把酒酥包里面擀成薄饼。起泡后，把饼划个小口倒入搅散的鸡蛋。再炕成两面金黄。把饼摊开，均匀地涂上酱，放上一片生菜，一根煎好的火腿肠卷好。一张外焦里嫩的鸡蛋灌饼就做好了。
三，西葫芦鸡蛋饼。把西葫芦擦丝放入盒中，打两个鸡蛋加适量面粉搅匀，面糊稠可以加适量水。加盐调味。把锅中刷油，面糊倒入锅中摊成圆饼。成形后翻面炕成两面金黄。西葫芦饼颜色鲜艳，口感软绵，外焦里嫩非常好吃。
