贝壳的的鲜美是得到了大众的认可的,各种不同贝壳的做法能够发挥出不一样的效果。你了解贝壳要怎么做才好吃吗?现在,我来告诉你贝壳l类海鲜的做法。
辣炒贝壳的做法
辣炒贝壳食材准备
蛤蜊400克,洋葱少许,青红椒适量,香油适量,熟芝麻少许,红油适量,葱姜蒜适量,淀粉,料酒,胡椒粉,辣椒粉,酱油,高汤。
方法 步骤
1、将蛤蜊清洗一下,然后放入清洗中,加入少许盐,浸泡让其吐沙;
2、青红椒切圈,洋葱切碎,姜蒜切末,葱切花;
3、取锅烧水,水开后放入蛤蜊,至壳打开后即可捞出;
4、取小碗,放入香油,少许水淀粉,胡椒粉,酱油,高汤,辣椒粉拌匀成调味酱;
5、另起锅,倒入适量辣椒油,然后放入辣椒,洋葱和姜蒜爆香;
6、接着放入煮好的贝壳,放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。
贝壳的做法:花蛤汤
花蛤汤食材准备
花蛤适量,海鲜菇少许,葱姜适量,胡椒粉,芝麻油适量,胡萝卜,荷兰豆,盐,油少许。
方法步骤
1、将海鲜菇切斜段,荷兰豆和胡萝卜切菱片待用;
2、炒锅中放油爆香葱姜后放入海鲜菇翻炒,炒出水份;
3、然后放入花蛤,加入少许水,烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片,荷兰豆;
4、略煮片刻后加入少许芝麻油,盐,胡椒粉调味即可出锅。
贝壳的做法:粉丝蒸扇贝
粉丝蒸扇贝食材准备
扇贝几个,粉丝适量,葱姜蒜适量,红椒少许,盐,糖,料酒,鸡精,蒸鱼豉油适量。
方法步骤
1、将粉丝泡软,葱姜蒜和红椒切碎;
2、扇贝刷洗后去泥肠待用;
3、炒锅放油,爆香葱姜蒜,然后放入蒸鱼豉油,料酒,盐,鸡精,糖和高汤,收干;
4、在扇贝壳上放粉丝,淋上烧好的酱汁,放上扇贝肉,再放上蒜蓉;
5、锅中烧水,水开后,扇贝上锅蒸8分钟左右即可。
贝壳的做法:芝士焗青口
芝士焗青口食材准备
青口贝适量,芝士适量,泡椒,黄油,大蒜,柠檬适量。
方法步骤
1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁,然后放入烤盘中待用;
2、泡椒剁碎,蒜剁泥,锅烧热后放入黄油,然后爆香泡椒和蒜泥;
3、炒香后出锅,均匀的放在每一个青口上;
4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上,烤箱预热180度;
5、烤盘入烤箱,烤10分钟左右即可食用。
贝壳的做法:双椒蛏子
双椒蛏子食材准备
蛏子,青红小辣椒,姜蒜适量,酱油,料酒,油,盐适量。
方法步骤
1、将蛏子洗净,放入加了盐或油的水中浸泡半小时;
2、姜蒜切末,青红下辣椒切斜小段待用;
3、炒锅中放油烧热,下入姜蒜末爆香,然后放入蛏子,炒至开口;
4、接着淋上少许料酒,酱油,炒香后放入青红小辣椒翻匀即可出锅。
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爆炒蚬子(贝壳类都可以)的做法 ?
买回来的蚬子用淡盐水泡两个小时以上,让其吐尽沙子,不然吃起来满嘴沙子很难受。
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准备小葱、姜、蒜,都切成末,蒜的量稍微多一点。
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锅里烧开水,水沸腾以后把蚬子倒进去,一开口赶紧捞出,我基本上是一个一个夹出来的,开一个夹一个,最后一点用了漏勺,所有蚬子沥干水,蚬子关键就是吃个鲜,煮时间久了就老了。
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炒锅热锅凉油,油温五六成热就加入蒜末,转小火,把蒜末煸微微发黄,有蒜香味飘出。蒜油可以让这道菜味道增加有层次。
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蒜稍微发黄就加入姜末和两勺辣椒酱,我用的是老干妈,炒出红油。
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加入沥过水的蚬子,加入香葱、蒜苗和两勺耗油,开大火,赶紧翻炒,三十秒后出锅。翻炒的时候要快但是不要猛,不然肉肉都掉出来了。
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1、用料:酱油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,白糖适量,小辣椒适量,鸡精适量。
2、先将贝壳洗干净,放到锅里煮开,等到贝壳都张开了关火,用水冲干净。
3、锅里放油,将葱姜蒜和小辣椒全部倒入锅里炒香。
4、然后将贝壳倒入,加盐,翻炒一会儿,倒入料酒,加点白糖,盖上盖子。
5、加点酱油,加点鸡精,就可以起锅啦。