主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
主料：黄米面250g、大枣120g、开水适量；
辅料：黑提干适量
黄米面枣糕
1
大枣去核，放水里煮3-5分钟让其软化
2
黄米面加入开水揉搓，我先用了煮红枣的水，不够又添加了点开水
3
搓成如图状态
4
我又用粗筛过了一下，这步其实可以省略
5
放1/3入模具抹平
6
均匀铺上一半红枣
7
再铺1/3黄米面
8
铺上剩余红枣
9
倒入剩余黄米面铺平
10
放上黑提干轻轻压平
11
大火蒸25分钟，脱模压紧即可
小贴士
其实是用小枣的，不用去核。
