用料 ?
香菇 500g
鸡肉 500g
海天黄豆酱 300g
味精 20g
白糖 10g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
味达美 20g
香菇鸡肉酱的做法 ?
干香菇泡发洗净，用绞碎机搅碎备用。
鸡肉煮熟切成小丁过油炸成金黄备用（备注煮鸡肉时在锅里加入，葱姜蒜和味达美适量）
锅烧热加入少量食用油，倒入香菇翻炒数分钟加入黄豆酱在翻炒，炒出香味时加入开水烧开，在倒入炸好的鸡肉。小火收汁，到最后调味出锅。
麻辣香菇鸡肉酱的做法，麻辣香菇鸡肉酱怎么做
用料 ?
麻椒油 适量
耗油 一勺
辣椒粉 适量
现磨黑胡椒粉 适量
糖 少量
鸡精 少量
鸡胸肉 两块
香菇 一堆
葱姜末 适量
豆瓣辣酱（郫县豆瓣） 两勺
黄豆酱 两勺
熟白芝麻 少许
香菇鸡肉酱的做法 ?
做的时候没有想到要写食谱，照片没留几张。
1、香菇和鸡胸肉切丁，香菇不要切的太小，因为香菇，过油以后会变软萎缩，你为了成品将里面凸显真材实料的大块鸡肉和香菇丁，那么在切丁的时候就要控制，相信我，香菇，比你想象中的更能缩水。
2、锅里倒食拉油，尽量多一点。然后放入香菇炸炒至微黄，捞出待用（我捞出后只有瘪瘪的半盘）。放入鸡丁炒至鸡肉微黄，这一步也一定要炒到位，一定要把鸡肉里的水分炒出去，捞出待用。
3、（有条件的锅里重新放油，像我是家里吃的，就直接就着原来的油用了。）在油锅里放入姜蒜末，煸炒出香味。然后依次放入豆瓣辣酱（或郫县豆瓣）和黄豆酱炒出红油，加入香菇丁和鸡丁翻炒均匀，这里用中小火就可以，加入蚝油、辣椒粉、麻椒油、黑胡椒粉、鸡精、糖、熟白芝麻，翻拌均匀。
3、彻底放凉后装入无油无水的瓶子密封保存。
嗯，拌饭，拌面，夹馒头都很不错，大块吃肉的酱( _?)?
主料
鸡肉
500克
香菇
适量
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
生抽
适量
油
适量
鸡精
适量
芝麻
适量
料酒
适量
姜丝
适量
步骤
1.鸡肉洗干净切丁，加入生抽，料洒腌半小时
2.锅中倒入油热，加入花椒，姜丝爆香捞出。
3.加入鸡肉炸微黄捞出
4.加入香菇炸熟捞出
5.加入干辣椒切碎
6.加入香菇，鸡肉，姜丝，花椒
7.加入生抽
8.撒上芝麻即可
