新鲜香菇
瘦肉
生抽
耗油
料酒
姜汁
淀粉
鸡精
盐
葱
香菇蒸滑肉的做法步骤
步骤 1
香菇洗净，切十字花，剪去菇脚待用
步骤 2
瘦肉切片，加生抽、姜汁、耗油、料酒、鸡精、盐、淀粉拌匀，腌制一会。剪掉的菇脚不要扔掉，一起拌入瘦肉
步骤 3
水烧开后上锅蒸，中火15分钟左右，出锅撒少许葱花^^
香菇蒸滑肉的小贴士
因为是新鲜的香菇，蒸完会出很多水，所以肉里不用放任何水，香菇也不用调味，蒸的时候味道会渗入。
糖醋香菇条怎样做，可以吃出肉味，口感酸甜，不腻不油真好吃呢？
每一次购买了许多的鲜香菇后，我们家都免不了做上几回烧菜，再切一些入包馅。平菇小炒肉是极其简便和家常的做法，口味咸香诱惑，尤其下饭菜。而另一种酸甜可口、健脾开胃下饭的做法，乃是糖酷平菇条，将细嫩的平菇清洗切条沥干水份后炸的焦香酥脆，再包囊酸酸甜甜的料汁，那样搞好后平菇条看见像丝袜高跟鞋，口味都是绵香滑爽，特别好吃。
想必有许多好朋友和花儿一样，便是对这类酸甜口的菜式难以抗拒，时不常炒上一盘，肯定是饭桌上最开始被吃完的特色美食。糖酷平菇条食物提前准备：鲜香菇400克蒜2瓣小麦面粉、玉米粉适当植物油、番茄沙司、醋、糖、盐、耗油
第一步
鲜香菇去梗后清洗，炒菜锅中加入适量水烧开后，倒入一小勺盐，再放入平菇，中火煮3min。煮好的蘑菇在冷水中拔凉，然后用手攥干水份，这儿要尽可能挤干水份。
第二步
用厨房剪刀把平菇裁成长短一样的平菇条，铺平在案板上，再度沥干水分。这儿如果要省时省力，就放入厨房用纸中吸一下水份还可以。
运用这个时间，恰好作出一碗酱汁：4炒勺的番茄沙司，一勺糖、少量盐，一勺耗油和少量醋，再加入适量冷水，拌匀预留。
第三步
将苞米淀粉和面粉以2:1的比率混和，放入平菇条，充足包囊平菇条。炒菜锅内放入适当植物油，烧到六成热后放入平菇条，用筷子快速滑散。
维持中火油炸4-5min，捞起来后放到厨房用纸上吸一下油。2瓣蒜切蒜泥储备用，另找一个整洁炒菜锅，无需加点油，立即放入酱汁，倒入蒜泥，迅速炒匀。
第四步
汤汁略微浓稠就倒入平菇条，这一步煸炒要快速，茄汁匀称包囊平菇条就熄火。酱汁里加一点蒜泥，让汤汁变香更可口。这道菜式趁热吃，口味外酥里嫩，特别好吃。
