主料面包粉200克蛋糕粉50克白糖35克盐1克全蛋液40克纯牛奶120克黄油29克
辅料奶油奶酪120克奶酪用白糖20克椰蓉30克白芝麻适量酵母3克
奶油奶酪花朵面包的做法
1.
全部材料准备好。
2.
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序。
3.
一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
4.
揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
5.
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
6.
发酵好的面团松弛排气后平均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7.
面团松弛的时候，将奶油奶酪隔水小火加热，奶酪融化打顺滑。
8.
在打顺滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉。
9.
用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅。
10.
取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅。
11.
封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份。
12.
用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪。
13.
将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣。为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖。
14.
完成其它的花朵面包，整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
15.
发酵好的面包表面刷成蛋液，撒适量白芝麻。
16.
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。
手揉法花式面包的做法步骤图，怎么做好吃
主料
高筋面粉
100克
低筋面粉
10克
细砂糖
12克
盐
1/8小勺
干酵母
1克
奶粉
8克
全蛋
12克
黄油
8克
水
57克
辅料
白芝麻
5克
鲜花玫瑰馅
100克
鲜花玫瑰面包步骤
1.面团料
2.将除黄油外的面团料混合
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌至能拉出透明膜
5.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵约1小时
6.面团长至2倍大
7.排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
8.按扁
9.放入25克馅料
10.包好，收口向下放置
11.摆入烤盘，最后发酵至2倍大
12.表面刷蛋液
13.粘上白芝麻
14.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟
15.表面金黄，出炉
16.晾至冷却食用
小贴士
发酵时间随气温变化，以面团涨发程度为准。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
面包的大小可以随自己喜好调整。
手揉法花式面包的做法 ?
清水、全蛋液、细砂糖、盐、酵母分别放入盆里（盐和酵母放在不同的两个方位）最后放入高、低粉混合成棉絮状，用手揉成团
一开始用“揉搓法”把面团重复抻长
中间穿插“甩打法”加快面团起筋
最主要的一点是揉搓、甩打的同时根据面团软硬度分次用手揉入清水，揉至扩展阶段，全程大约需要30分钟
扩展阶段面团出膜图
裹入黄油，用上述两种手法继续揉至完全扩展阶段，揉的过程中仍然需要视面团软硬度分次添加清水
完全扩展阶段面团出膜图，也就是传说中的手套膜，从扩展到完全扩展大概需要25分钟
双手滚圆面团，放进盆里，盖上保鲜膜准备发酵
烤箱长通发酵功能，把面团盆放入烤箱中层的烤架上，中下层放一烤盘，烤盘里放满温水增加湿度，进行一发，整个一发过程大概需要两个小时
直至发酵至2倍大，出烤箱
手指沾面粉，在面团中央位置插孔，面团不回缩，一发完毕
取出用擀面杖挤压排气，均分成五等份，滚圆
取一个面团，用手按压排气，压成圆饼型，包入适量（大约30克左右）豆沙馅，滚圆、收口朝下，按扁
用剪刀均匀的剪成6份，放入烤盘，中间预留空隙
这里只讲一种花样做法，其余可随自己喜好随意造型，全部整形完毕后，和一发同样方法进烤箱二发
发酵至2倍大出炉，二发大概需要一个小时
取出刷全蛋液，撒上芝麻，放提前预热的烤箱中层，上下火150度，20分钟表面上色后开门盖锡纸防糊，继续烤制5分钟出炉
可爱兔兔造型
高大上的内部组织图
再来张“全家福”
厨师机版豆沙小排包
撕开看下，拉丝也不错
脆底蜂蜜椰蓉小面包
味道都是棒棒哒
面包还有余温时，装入保鲜袋密封保存
