食材
主料小麦面粉250克茼蒿200辅料油适量盐适量五香粉适量鸡精适量蒜薹300克豆腐150克线椒1个红彩椒半个西红柿1个大蒜2头辣椒油适量
步骤
茼蒿干拌面的做法步骤11.茼蒿摘去老的叶子和茎，放热水里煮一下
茼蒿干拌面的做法步骤22.煮过的茼蒿控干净水，放到蒜臼子里砸砸，把茎捣碎。
茼蒿干拌面的做法步骤33.把捣碎的茼蒿放到面粉里
茼蒿干拌面的做法步骤44.合成面团，放在盆里醒发，一定记得给面团盖上盖子哦
茼蒿干拌面的做法步骤55.把大蒜捣碎用油泼一下
茼蒿干拌面的做法步骤66.刚辣椒面用油泼一下，多放油哦
茼蒿干拌面的做法步骤77.趁醒面的功夫，准备浇汤菜，就是把葱切末，红彩椒切小粒，线脚切圈
茼蒿干拌面的做法步骤88.蒜薹切小丁，豆腐切小块。西红柿切小丁
茼蒿干拌面的做法步骤99.油热用葱爆香，放入蒜薹腐切好的青红椒。西红柿放盐五香粉。使劲炖会，西红柿出汁
茼蒿干拌面的做法步骤1010.放鸡精出锅。
茼蒿干拌面的做法步骤1111.把擀好的面切成自己喜欢的宽度，下锅煮，不要煮太久了哦
茼蒿干拌面的做法步骤1212.把面盛碗里。放入炒好的浇汤菜。放蒜辣椒。加入适量的盐醋调味，香喷喷的油泼辣子茼蒿面
小贴士
面和的稍微硬一点，我没有加水，就直接用的茼蒿和的面。如果软了也没事，切是撒些玉米粉就不回粘在一起了。
面蒸茼蒿的家常做法如下：
主料：新鲜茼蒿300克。
辅料：玉米面适量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量。
1、把新鲜茼蒿洗净，去掉老的根部和老叶子，一定要沥干水分。
2、把茼蒿装在大盆里，加一勺植物油，这样营养不流失，也不易粘连。
3、再均匀地撒上细玉米面，最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使玉米面均匀的包裹在茼蒿上，不建议用面粉，因为面粉易沾连，而玉米面不易沾连。
4、把电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，电火锅通电，启动“营养蒸”程序，蒸网会自动升降上来，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，用猛火烧开水最好，取出蒸网，加锅盖烧开水。
5、蒸网里可以加蒸布，把拌好的茼蒿摆好，等水烧开以后，把蒸网加进去。
6、蒸网里可以加蒸布，把拌好的茼蒿摆好，等水烧开以后，把蒸网加进去。
7、取出，记住蒸好，千万不可在里面捂。
8、把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，加小碗里面，加生抽和香醋、盐拌均匀，调成味汁。
9、喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食，重口味的可以加辣椒油一起吃。
