步骤
1.备用的瘦肉
2.瘦肉切片
3.加适量盐、白糖、料酒和酱油
4.加适量水
5.放蒸屉上蒸
6.蒸大概三十分钟即可
7.撇去上面浮着的沫，加上葱花
把适量瘦肉剁碎，放入碗里，加生粉，料酒，少量酱油和盐拌匀，再烧开水，可放入一些大蒜或葱头（切碎），倒入拌好的瘦肉，再煮到汤沸腾，加适量盐，放葱，然后出锅。：把瘦肉剁碎，另取一碗，把生粉用水拌匀，（不要混到肉里）再用油热锅，放入大蒜（切碎），再把剁碎的肉下锅翻炒，加盐，料酒，适量酱油，七成熟时加开水，如果淡了加盐，到入拌好的生粉，搅拌一会，等汤沸加葱花，就可以了。
苹果雪梨瘦肉汤
汤谱:(1)中型苹果半个，中型雪梨1个，猪里脊 500克，无花果干3个，南北杏仁各15克，枸杞3克。
(2)无花果、南北杏仁和枸杞用清水洗净。苹果和雪梨洗净去核，但不用去皮，改刀切成大块。
(3)将里脊肉洗净后切成4大块，沸水中焯烫3分钟后捞出，冲掉肉表面的浮沫。
(4)把焯烫过的里脊肉和其他处理过的食材放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可。食用前加盐调味。
汤道:
苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然脾虚的人不宜多喝，但与滋养补虚的里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤润肤润肺，最适合空气干燥的秋冬季。
这样会更好:
无花果性味甘平，具有清热解毒的功效，是煲汤的常用配料。如果没有也可不放，或用蜜枣代替。
