花样面食合集︱香甜松软的馒头们
宝宝葱油花卷
步骤：
1.200g面粉，105g，清水2g，酵母5g铺食油混合。
2.揉成非常光滑的的面团。
3.不用发酵搓成条切小段。
4.按扁擀成长方形薄片。
5.刷核桃油撒葱花胡萝卜。
6.从下往上卷起来，从中间切开，不要切断。
7.两条扭起来。
8.从尾端开始卷起。
9.尾部按扁压在下面。
10.一个生胚做好啦。
11.放入锅中发酵至2倍大。
12.拿起来是轻飘飘的感觉，上锅蒸12分钟焖3分钟。
蓝莓小馒头
步骤：
1.120蓝莓不加水打成汁。面粉200g,酵母2g。
2.食材全部混合揉成光滑的面团。
3.不用发酵直接擀成大饼。
4.卷起来搓成长条。
5.切成小段。
6.放入锅中发酵至1.5倍大，开火蒸10分钟焖3分钟出锅。
黑芝麻牛奶卷
步骤：
面粉200g，牛奶110g，酵母2g，黑芝麻酱5g，混合揉成黑色面团。
面粉200g，牛奶110g，酵母2g混合揉成白色面团。
两个面团无需发酵擀成大饼，黑色的面片撒一点水放上白色面片，两片叠在一起。
卷起来，卷的紧一点。
切成小段。
放入锅中发酵至1.5倍大，开火蒸13分钟焖3分钟出锅。
菠菜蜜豆卷
步骤：
面粉150g ，酵母2g ,菠菜泥80g。
面粉150g， 酵母2g， 清水75g。
分别揉成两个光滑的面团要多揉一会儿切开无气孔。
再分别拼成两张大面片。
两张叠在一起。
撒上蜜红豆，蜜红豆是红豆加清水和适量糖煮熟。
1/3处向上叠。
再向下叠。
切成等份的小段。
两块叠在一起。
中间用筷子压一下。
捏住两段朝反方向扭一下，一个花卷就做好了。
放入锅中发酵至1.5倍大，开锅蒸15分钟焖3分钟。
荷包蛋奶黄包
步骤：
面粉200g，牛奶110g，酵母2g混合揉成白色光滑的面团。
好吃的奶黄馅配方:鸡蛋2个、面粉40g、奶粉20g，牛奶100g、黄油25g、白糖15g混合搅拌均匀，平底锅炒至凝固抱团。
取一点面团加南瓜粉，揉成**面团。
自色面团分成等份擀成饼，包入奶黄馅。
收口朝下放置稍微按，扁用筷子作出造型。
不规则的形状更好看。
放入锅中发酵至1.5倍大，开火蒸12分钟焖3分钟出锅。
南瓜蜜豆卷
步骤：
蒸熟的南瓜泥110g ，面粉200g，酵母1g ，混合揉成光滑的面团。
分成小份、按扁、擀成饼。
包入蜜豆。
收口朝下擀成牛舌状。
从下向上卷起来。
放入锅中发酵至1.5倍大，开火蒸15分钟焖3分钟出锅。
家常糖卷骨怎样做
材料
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克
做法
1、低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团（不用揉得太久）。
2、然后把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是反复三到五次后把面团擀成长方形，再卷成长条，搓圆滚实、然后造型。
3、用刀切件，这个刀切馒头就完成了一半，接下来可以拿去进行静置醒发了。
4、如果要做花卷，面团擀压纯滑后直接擀成长方形，抹上南乳汁，然后卷紧压实，切件，在每件中间用筷子压一下，然后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发（图2）。
5、静置醒发完成后，大火蒸十分钟即成。如此做出来的馒头花卷松软可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品~~
芝麻糖卷的做法 ?
面粉:水大概3:2的比例（花卷和面不能太软）
每100克面粉放1克酵母，1-2克泡打粉（不喜欢的也可以不放）
细砂糖按自己喜欢来，不要太多了
奶粉增奶香味，我比较喜欢加一勺
以上材料揉成光滑面团（因为此处采用的是一枝梨花压海棠师傅的一发方法，所以面团一定要揉光滑），盖上盖子或湿布醒十分钟
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醒好的面团拿出，撒着面粉擀成面皮，厚薄适中，具体的厚度见下面步骤的图
然后在一面上刷芝麻酱（芝麻酱用麻油稀释一下），然后洒白砂糖，不要洒那种很细的哦，这个蒸好后不会特别甜，可以多撒一些，撒均匀
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卷起来
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切成剂子
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面皮厚度大概就是这样子
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两个剂子这样叠在一起
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用一根细筷子从中间压下去压到底，但不要压断了
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分别捏住两端，往下收，把两端捏在一起
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收口以后从上面看是这样的
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侧面
天气太热，糖有点融了?
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底部垫一小块油纸，或者就用你平时蒸包子的方法，什么蒸笼抹油啊，用专门的蒸布啊啥的都可以
花卷全部做好以后放进蒸笼，蒸笼入蒸锅，蒸锅放水，盖盖子。不要开火！！就这样再醒发一小时的样子
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一小时后取出蒸笼，蒸锅开火，等水烧开以后再放入蒸笼，大火蒸十分钟
蒸好以后可以焖一两分钟，我没有焖，直接开锅也不会塌之类的，只要面揉到位，醒发的好，不会塌的
蒸好后吃不完的可以等冷了以后装袋，放冰箱冷藏，放个三四天都OK的，不过我家的是留不了那么久的?我一次可以吃三四个
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小贴士
一发方法非常快捷，而且口感也很好！不会在发酵后揉面粘手的情况，也比较好凹造型
