材料:高筋面粉、酵母、砂糖、炼乳、牛奶、盐。
1、高筋面粉倒入盆中,酵母和砂糖倒在同一边,另一边倒入炼乳。
2、温热的牛奶淋在酵母这边让酵母充分溶解。
3、酵母完全溶化后,加入盐,然后用刮刀拌成团。
4、移到面板上揉面至完全状态出现薄膜(或用面包机揉面)。
5、温暖的地方盖上保鲜膜进行一次发酵(大约1小时),用手指确认发酵状态。
6、一次发酵后的面团轻拍排气后滚圆,覆盖拧干的湿棉布,静置10分钟。
7、将面团擀成约15x20的长方形。
8、两侧各向中央折进1/4。
9、再往中央压紧固定并调整外形呈橄榄状。
10、移至烤盘上。
11、放入烤箱,旁边放一杯热水(或面团表面喷水),制造蒸汽,40度发酵20分钟(或常温发酵40分钟)。
12、发酵完成后,用沾湿的刀子在表面上划上五道割纹。
13、表面刷上牛奶。
14、烤箱预热190度,190度上下火16~20分钟。
15、烤制表面上色即可,如果发现颜色过重,及时盖上锡纸。
用牛奶可以做什么菜?
纯牛奶是我们家中常备的一种饮品,香浓的纯牛奶,既可以助眠,又可以帮助促进孩子生长发育,而我们居家过日子,难免会出现剩牛奶的情况,而对于喝不完的牛奶,很多人会选择将其倒掉,这其实有些太浪费了,其实对于纯牛奶,我们完全可以将其做成零食小吃,一煮一冻一炸,金黄香酥脆的炸鲜奶便做好了,这样处理的纯牛奶香甜还不腻,让人吃上瘾,自从学会纯牛奶的这个新做法后,我家的牛奶喝不完再也不会浪费了,轻松便能做美食,学会纯牛奶的这个处理方法,以后想喝了随手便能做,再也不用担心纯牛奶被浪费了,下面我便将做法分享给大家。
炸鲜奶的做法:
备用食材:纯牛奶200克,椰浆200克,玉米淀粉50克,干淀粉少许,炼乳15克,白糖55克,鸡蛋2个,面包糠少许;
制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备出需要的量,然后准备一口锅,放入牛奶、椰浆,按照个人的喜好加上白糖,然后再放入玉米淀粉和炼乳,充分将其搅拌均匀,然后置于火上;第二步,小火开始慢慢加热,一边加热一边不停搅拌,直到将其搅拌成为比较黏稠的状态,即可关火,让其自然冷却,然后准备一个方形的容器,然后铺上一张保鲜膜;?
第三步,将彻底晾凉的牛奶糊倒入在保鲜膜中,上面需要涂抹均匀,然后再用保鲜膜覆盖好,放入在冰箱中开始冷藏,差不多一个小时的时间,待将其彻底凝固后,即可取出来;
第四步,倒扣将奶切成条状,按照个人的喜好切即可,然后准备一个小碟子,放入干淀粉,另一个碗中放入蛋液,最后一个碗中放入面包糠,将切好的奶块依次裹上淀粉、淀粉和面包糠; 第五步,锅中添上食用油,烧热后,将粘裹上所有食材的奶块放入锅中开始炸,待将其炸至表面金**的时候,就说明炸好了,捞出来,控油后便可以开始享用了。?
牛奶鸡蛋早餐饼
制作食材牛奶,鸡蛋,白糖,食用油,面粉,葱花
制作步骤
1、首先要准备一盒牛奶,一盒牛奶的量在250毫升左右,然后再准备三个鸡蛋,一根小葱,10克左右的白糖,200克左右的面粉,再准备适量的食用油。
2、准备一个干净的,没有水,没有油的空碗,向空碗中把咱们准备好的三个鸡蛋打进去。加入10克左右的白糖,一点点食用油,然后再把准备好的纯牛奶也倒进去,倒进纯牛奶之后,先用筷子将它们充分搅拌均匀,让牛奶和鸡蛋能够充分的融合在一起。
3、搅拌均匀之后,再向牛奶鸡蛋液中多次少量的加入200克左右的面粉搅拌。要用筷子一直不停的搅拌,一直搅拌到看不到干面粉的时候才算完成。
4、把咱们准备好的小葱也拿出来,先放到清水中清洗干净,去掉根部和老叶,再把它切成葱花,切完之后先放到一旁待用。
5、电饼锅先把它烧热,然后刷上食用油,油不用太多,薄薄的一层就可以了。油热之后把面糊用勺子舀进去,让面糊均匀的流满整个锅底,面糊薄薄的一层就可以。
6、全部做好之后,咱们把电饼锅的锅盖给它合上,然后烙两分钟左右。两分钟之后将锅盖打开,把面饼翻一个面,继续再烙两分钟,时间到了之后翻一下面,再烙一下就可以出锅了。出锅之后,咱们给它切成三角形,就像切成的披萨那样以方便食用,一道非常好吃的牛奶鸡蛋早餐饼就这样做好了。