面粉和鸡蛋、水和成面团后切块，下油锅炸至金黄即可，下面介绍具体做法：
主料：油条粉500克
辅料：鸡蛋1个50克、水300克
制作步骤：
1、把食材里所有材料，放入面包机桶内，启动面包机和面功能。
2、约15分钟，揉成光滑的面团，停止揉面。
3、揉好的面团，盖上盖子，密封静置20分钟。
4、取出静置好的面团，切下一块，擀成长方形面片，厚度1厘米左右。
5、平底锅倒入植物油，烧热，约200度。
6、把面片用刀切成1.5厘米宽的长条，2个叠在一起，用筷子放在面片中间压一下。
7、两手抓住两头轻轻拉长，放入油锅，用筷子不时翻下面。
8、一直炸制油条颜色金黄，沥下油捞出。
9、放入餐盘里，放至微凉，即可食用。
注意事项：
没有温度计的可以用一小块面团测试，把面团放入油锅，很快浮起就代表油温够了。?
在家自己炸油条的方法
导语：怎么在家做好吃又干净的油条呢，不妨和我学习下它的做法吧。
油条怎么做
油条怎么做一
原料：面粉 500g;油适量;
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加水，使其全部溶解;加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至?三光?(即面光、盆光、手光);静置约 30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金**，熟时捞出即可。
油条怎么做二
材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄榄油10克，碱1/4匙，盐1/4匙。
做法：
1、面包机合面：将水倒入面包机内，放入糖，倒入面粉，最后放酵母粉，用发面团程序将面团搅拌成团，倒入油继续搅拌到有筋性并光滑，取出，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵;(手工合面：将面粉、糖、酵母粉放在盆中，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，加入油继续揉到面团光滑即可，盖上保鲜膜进行发酵);如果准备第二天一早做，可以头天晚上合好面团放冰箱中冷藏发酵，如果早起现做就温暖处发酵;将面团发酵至2-3倍大;
2、将发酵好的面团重新揉一遍，取一小碗把碱和盐加一小匙水化开，揉入面团中，室温醒发20分钟;
3、在案板上抹油，将面团两片都在案板上沾到油，然后用手推的方式或是擀面杖擀成长方形大薄片(我是用手推的)，厚度约1厘米;
4、将面片切成适当大小，两片叠在一起(可以在两片之间抹点油，我因为之前案板上已经抹油了，所以就没另外抹油);
5、将面片稍扭转一下，下入热油锅中炸至两面金黄即可捞出。
怎样在家炸油条炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通面粉500g，鸡蛋1颗,盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水(常温)275g，涂抹用油油一点点。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘，然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。
3、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。
4、之后切成条在，再把两个条放在一起，用筷子在中间压一压。
5、热油，捏住面条的两头，拉长，放入锅中，先放中段，再放两端。
6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金**就可以了。
小贴士：
1、小苏打不可以用碱来代替。
2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚，不是放室温，夏天会坏掉的。
3、取出面团的时候动作要轻一点，不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作，不然面团炸的时候就无法膨胀
4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油，不然油条无法黏在一起。
5、盐不是调味的，是增强面筋的，因此不可以不放。
6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。
7、油温可以先用一点面粉去试，面粉放下去马上浮起就是油温正好。
8、油炸的东西马上吃最好吃，不然油条放久了会塌掉不酥了。 怎
样在家炸油条炸的好吃：
酵母版本
材料：普通面粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小苏打2克，食用油15克，盐3克。
做法：
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团，和耳垂一样柔软就可以。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出。
6、将面板上用手抹一层油，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
7、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。
8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松。
9、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下，直接放入烧到7、8成热的油锅中。
11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬。等到油条的两面都成金**就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
怎样在家炸油条炸的好吃：
奶香版本
材料：面粉500克，牛奶250克，盐3克，鸡蛋2只，植物油40克，干酵母6克。
做法：
1、将所有液体材料搅拌均匀，将酵母投入其中化开，然后倒入面粉拌好。
2、将面揉光滑，掌握好一定要软，像耳垂那样。揉好后用保鲜膜封好，放在温暖处发酵，发至两倍大时即可。
3、案板上抹一层油，然后将发好的面团倒出来，简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片，用保鲜膜封好，松弛20分钟。
4、将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握。
5、锅中油温达到7、8成热时可下锅，一直中火炸，金**即熟，捞出控油即可。
