蚝油蒜蓉西兰花的做法
蚝油蒜蓉西兰花的做法,西兰花是生活中很常见的蔬菜食物,西兰花味甘鲜美、颜色翠绿,很多人都喜欢吃西兰花,西兰花的做法也是有很多的,下面来看看蚝油蒜蓉西兰花的做法
蚝油蒜蓉西兰花的做法1
蚝油蒜蓉西兰花
原料:西兰花、蒜、蚝油、生抽、白糖。
做法步骤:
第1步、西兰花放洗米水中寖泡20分钟
第2步、蒜切碎
第3步、锅中放油,爆香蒜末
第4步、放入西兰花,煸炒5分钟,放少许水,焖2分钟
第5步、生抽,蚝油,白糖调汁
第6步、倒入锅中炒匀
第7步、盛出。
蚝油蒜蓉西兰花的做法2
蚝油蒜蓉西兰花的做法
1、用料:西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐。
2、西兰花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同时做开水,放入少许盐。
3、水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水。
4、坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀,马上倒入沥好水的西兰花,整个过程一个字快。
5、如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。
西兰花的养生功效
1、增强免疫力
西兰花中含有硫甙、葡萄甙类化合物,这些物质能促进体内生成一种酶,这是一种具有极强解毒作用的物质。另外西兰花中还含有丰富的维生素C,能很好的促进肝脏的解毒工作,达到增强人体免疫力,提高机体抗病能力的效果。
2、美容护肤
西兰花蕴含多种美肤成分,其中所含的维生素C能增强肌肤细胞的再生和修复能力,使得肌肤更富有弹性,从而起到抗衰老、防止皮肤干燥的目的,是极好的美容滋补佳品。
3、保护血管
常吃西兰花也能起到保护血管的目的。在西兰花中含有较多的.维生素K,这种物质能对血管起到防裂作用,增强其韧性。
4、防皮肤癌
西兰花中含有一种重要的营养成分——萝卜硫素,这种物质能很好的起到降低罹患皮肤癌的风险。
5、保护肠道健康
西兰花中含水量较高,且热量很低。另外还含有丰富的可溶性纤维,这种物质能对残留在肠道内的毒素进行分解,并促进其排出,达到保护肠道健康的目的。
6、补钙益智
西兰花性凉、味甘,其中含有丰富的矿物质、维生素C、脂肪、蛋白质、钙质等营养素,其中所含的钙质含量较高。因此,常吃西兰花能起到益智补钙的目的。
二、西兰花的食用事项
1、别炒时间长
烹饪西兰花的时候,当烹调成亮绿色时,是营养成分发挥至最强功效。而如果炒的过久,直至泛黄,则会造成养分的流失。
2、不用刀切
用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落,然后进行清洗,会造成营养的损失。所以最好从根部用手直接掰开。
蚝油蒜蓉西兰花的做法3
蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门
步骤一:先将西兰花切成小块,将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水,在水中加入适量的盐和油,焯水时间控制在两分钟左右。
步骤二:将蒜末用油炸香,放入生抽,盐,糖和醋,搅拌均匀,让糖盐溶化,将调好的酱料直接倒入西兰花中,搅拌均匀即可。
小窍门
1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。
2、焯西兰花的水中加盐和油,可以让西兰花颜色更鲜艳。
3、西兰花煮水时间不可过长,否则口感不好,破坏营养。
耗油蒜蓉西兰花的做法
步骤一:将西兰花切成小朵,大蒜切成蒜末,然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。
步骤二:锅中烧开水,放入适量的盐,水沸腾后放入西兰花,若想营养价值高,只需要煮2分钟,要是想吃软一些的,时间可以稍微延长一些。
步骤三:凉油时就往锅中加入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽,快速翻炒均匀,然后马上倒入沥好水的西兰花,如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁,按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。
蚝油蒜蓉西兰花的做法4
西兰花的养生功效
1、排出空气污染物一项来自中国的研究表明,在绿茶里放入冻干的西兰花芽孢,喝下后有助于排出空气中吸收的苯和丙烯醛等有毒污染物。如果没有冻干的西兰花,吃新鲜的也可以。
2、预防关节炎英国东安格利亚大学的研究者发现,西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化合物,能减缓关节软骨损坏,预防关节炎发生。
3、养护心脏发表在《农业与食品化学》期刊上的一项研究发现,吃西兰花能提升体内硫氧还蛋白的含量,使心脏细胞免受损害。
4、提升“性”致发表在《生育与不育》期刊上的一项西班牙研究指出,多吃西兰花能提高人体摄入叶酸含量,而叶酸能提高精液质量,提升性功能和生育力。
5、迅速恢复体力英国《营养学》期刊的一项研究显示,人们进行高强度训练后,多吃含维C丰富的食物,能迅速恢复体力,且可以减轻第二天身体酸痛等不适。西兰花含有每日膳食推荐摄入量148%的维C含量,这意味着你能通过它快速恢复体力,重新投入运动中。
6、减肥减脂来自美国农业部的一项研究证实,每天吃一颗西兰花,约摄入24克膳食纤维,同时能增加90卡路里的热量,可获得一定饱腹感。
7、降低患癌风险发表在《癌症综合治疗》上的一项研究指出,每天吃3份或3份以上十字花科蔬菜者,前列腺癌风险降低41%。
8、保护记忆清华大学的研究表明,西兰花富含镁,能保护记忆力。
西兰花饮食需注意
1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2、将不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品,或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱,调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
蒜蓉油菜的做法
主料
大虾
150g
甘蓝
200g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
耗油
适量
步骤
1.甘蓝切条泡一会
2.虾用水洗净
3.用牙签去掉虾线。
4.油热爆锅后加入甘蓝翻炒
5.炒到八成熟的时候加入大虾
6.加入耗油,盐等调料
7.等虾变色后加点醋
8.关火一焖就可以出锅了。
小贴士
因为虾很容易熟,所以甘蓝快熟的时候放就可以了
蒜蓉油菜的做法有很多,下面这种是比较家常的蒜蓉油麦菜做法:
食材:油麦菜,大蒜,酱油,蚝油。
1、热水开锅后将油麦菜煮一下。这样既能去除青涩味儿,又可以让油麦菜保持好的光泽,还能最大限度保持住油麦菜的营养。
2、切好的蒜蓉。
3、味极鲜酱油,蚝油,咸盐调汁,然后准备一碗水淀粉。
4、热锅下油,油热之后下蒜蓉,炒出蒜香味儿后下调好的料汁。
5、下油麦菜,将料汁和油麦菜翻炒均匀,最后倒入水淀粉收汁即可。
物种起源
它由白菜和甘蓝天然杂交、自然加倍而形成异源四倍体。它和另外两个亚种(芜菁甘蓝、西伯利亚羽衣甘蓝)同属于Brassica napus,以食用油或蔬菜的形式为人类所利用,由于自然界中还未发现欧洲油菜的野生种质资源,其起源和进化的研究一直是一大难题。
欧洲油菜在演化为三个亚种的过程中,与其祖先种白菜之间也存在着基因渗入,在它们多样化过程中有不同的基因受到了选择。进一步的基因表达分析表明,这些受选择基因导致不同代谢通路的下游基因发生了差异表达。
经过大量分析研究,约7000年前,欧洲油菜由地中海地区白菜品种里的欧洲芜菁,和甘蓝品种里苤蓝、花菜、西兰花、中国芥蓝等4种甘蓝的共同“祖先”(已消失)杂交合成。