主料小白鱼700g梅菜干30g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量月桂叶2片白葡萄酒适量干辣椒1-2个莲子6颗
步骤
梅菜炖鱼的做法步骤11.小白鱼去内脏清理鳞片
梅菜炖鱼的做法步骤22.鱼内部散些精盐
梅菜炖鱼的做法步骤33.准备食材（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝）
梅菜炖鱼的做法步骤44.热锅下油，下小鱼煎
梅菜炖鱼的做法步骤55.两面都煎下加盘待用
梅菜炖鱼的做法步骤66.另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香
梅菜炖鱼的做法步骤77.下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用
梅菜炖鱼的做法步骤88.空锅倒入小鱼
梅菜炖鱼的做法步骤99.加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会
梅菜炖鱼的做法步骤1010.倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，莲子，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟
梅菜炖鱼的做法步骤1111.大火收汁，加如味精出锅
小贴士
鱼内先抹点盐跟入味，梅菜先炒过更香。
用料：墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许。
步骤：
1、我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。最后再用醋洗，冲洗干净之后，基本猪肚上的黏液都已洗干净了，闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。
2、这是洗干净的猪肚。
3、然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右。然后捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。
4、我用的新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉。
5、墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝，放锅里爆香。
6、下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开。
7、汤里放两瓣蒜头和三段葱根（家里没大葱，所以放的小葱根部）放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了。
8、煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。
9、最后放点枸杞即可完成。
