有一次去广州过年，和朋友们在广州铁路公寓和火车站分手后，我一人来到天河区的东棠新村，在金沙公寓里安顿下后，开始出去觅食。
来广州不下十次了，统一祖国，振兴中华这八个大字始终没有变，只不过车站前面变化很大，多了许多高架，多了很多安检，不过广州的老百姓生活还是蛮幸福的，这里气候宜人，瓜果众多，物价也不贵，只是房价让有些外来户们揪心。
记得第一次来广州是九七年，那时广东东山附近的房价也才一千多元一平，米粉也是五元，东山地区是广州铁路局机关所在地，现在的房价不知在几万左右，上涨了十几倍，而广州的米粉价格却纹丝不动。
这里有很多打工仔打工妹，夜晚非常热闹，很多下夜班的朋友川流不息，广州是个喜欢夜生活的城市，我喝完酒都快两点了，炒菜师傅也都换班了，街上还有很多行人。
第二天一醒来，天已大亮，我望着窗外不远处的肠粉店，心里想，早餐就它了。
广州的美食有很多，老广们也非常会吃，记得在广州市场以前有一家广州酒家，粤菜做的非常到位，后来广州市场后的雅香楼、七里河的越秀酒店也没少去，对广东的打边炉和广式早茶情有独钟，下次我再为大家详细介绍其它美食，有的网友建议我多发点像这样的小街锅贴，看着比我的长篇大论要省事儿，我今天就做一个有益的尝试，每次发个小短篇，元芳，你怎么看？
1、往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳。
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
3、锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
4、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉。
5、加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了。
6、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去，再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅。
7、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份。
8、往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃了。
