1、用料：红薯宽粉1小把、绿豆芽适量、生抽2勺、醋3勺、耗油1勺、糖1勺、盐适量、辣椒粉1勺、蒜4瓣、小葱适量、白芝麻适量、小米辣适量、花椒适量、香菜适量。
2、红薯宽粉放温水中泡软。
3、碗中放入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、小米辣。
4、锅中烧油，放一小撮花椒烧香，倒入碗中。
5、加入生抽、醋、耗油、糖、盐搅拌均匀。
6、泡软的红薯宽粉放锅中煮熟捞出。
7、再放入绿豆芽煮十几秒。
8、调料碗中加面汤，铺上绿豆芽。
9、再加红薯宽粉拌匀。
10、最后再撒香菜、葱花即可。
宽粉做宽粉炖鸡块好吃，具体做法如下：
主要原料：鸡腿1只，宽粉1袋，鸡全翅2只，鲜粉条1袋（300克），生抽3茶匙，老抽1茶匙，料酒3茶匙，白糖1茶匙，葱结1个，大蒜4个，干辣椒4个，姜片5片，香叶3片。
1、鸡腿、鸡翅洗净剁成小块。
2、煮锅放水，放入2片姜片、2茶匙料酒，鸡块冷水下锅焯水。
3、锅中放油，放入葱结、干辣椒、八角、姜片、大蒜等食材炒出香味。
4、炒出调料香味后，放入焯过水的鸡块小火煸炒。
5、煸炒至鸡块微微变色，沿锅边烹入料酒去腥。
6、加入老抽调色。生抽提味。
7、加入香叶，少许白胡椒粉、白糖提鲜，加入适量食盐。
8、加入所有调料后翻炒至鸡块上色。这时候要多炒一会，直到鸡块上色为止。
9、鸡块上色后，加入热水莫过鸡块。
10、大火烧沸后，放入宽粉盖上盖子，中小火炖制。期间要适当的翻动粉条，让粉条浸入汤中，便于炖煮入味。
11、炖制鸡块软烂，宽粉透明筋道，拣去葱结不要，改大火收汁。
12、最后把汤汁收浓即可关火盛出。
13、宽粉炖鸡块的成品图。
