用料 ?
鸡蛋 1个
纯牛奶 250毫升纯牛奶大概不到3分之2吧
细砂糖 35克(其实都没有刻意称)
蛋挞皮 小的一口一个的那种10个
不用烤箱做蛋挞的做法 ?
1.鸡蛋细砂糖搅拌糖融化,不用搅拌出大泡泡
2.接着倒进纯牛奶搅拌均匀
3.我这里用的是钛合金锅可以当烤箱用的一口锅,可以500度高温干烧300小时(注意,家里平常用的铁锅,不粘锅什么的不要尝试这样,非常危险)
4.模具盘铺上锡纸,把蛋挞皮放进去,蛋挞液倒进去,倒八分满就可以了
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5.锅洗干净,无油无水的情况下,把铺好锡纸蛋挞放下去
6.中火烤25分钟左右,示从透明盖看进去情况而定
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时间到,吃蛋挞啦,又香又脆又嫩还不用烤箱在家就能吃到了
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小贴士
家里没有我这种可以耐干烧300小时的钛合金锅的
千万不要尝试这样烤蛋挞哦
不用烤箱的蛋挞怎么做如何做好
可以用微波炉;原料:鸡蛋200克,炼乳150克,酥油50克,小麦面粉130克,发酵粉2克,盐2克,白砂糖25克。 制作:把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用;把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边;从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进烤箱,设定温度200度,20-25分钟即可。
没有烤箱和微波炉做蛋挞方法如下:
所需材料:
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油(用黄油更好更香)
具体做法:
1.80毫升的水加入2勺白糖化开,冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水,边加入边搅拌。
4.加入1勺色拉油,揉成光滑的面团。
5.搓成长条之后,揪成差不多大小的小剂子,放入模具中。
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮。
7.倒入调好的挞液,就是做法的1。
8.中火蒸10分钟,关火,焖2分钟,晾凉脱模。
9,配上自己喜欢的水果,不配也行,随自己喜好了。