步骤/方法
一:将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。
放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟
怎样做出滑嫩鲜美的肉丸子
二:将腌制后的肉末再放入盐,味精,和酱油调味(盐不能最早就放,早就放进了盐,把肉里的水分都杀出来了,肉也就不滑嫩了)
怎样做出滑嫩鲜美的肉丸子
三:然后再准备自己喜欢的一些配菜,什么都可以,我这里就用的是胡萝卜和菠菜,春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了,不过你也可以是黄瓜,白菜等等都可以
四:配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟
五:将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,
用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)。
六:都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了
电饭锅里煮点米饭,就这样有肉有菜有饭还有汤的简单营养美味的一餐就做好了
END
注意事项
下丸子时开小火哦,要不然前面的已经熟了,后面的还在手里。都下完时开大火烧开再开中火煮几分钟
红薯丸子怎么做又酥又好吃
红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等成分,有助于预防心血管疾病,红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
今天为大家分享一道家常红薯丸子的做法,做好以后外酥里嫩,是一道相当好吃的休闲小零食,喜欢这道 美食 的朋友,就来学一下吧。
首先把红薯削去外皮,清洗干净,切成片。
我们把红薯上锅蒸一下,锅内烧水,放上蓖子,把红薯上锅蒸熟。
蒸熟以后倒在盆中,加入白糖10克,玉米淀粉30克。
用筷子搅拌均匀以后,倒入10克植物油和成红薯面团。
案板上撒上一点面粉,免得丸子粘在一起,把红薯丸子搓成圆球,放在案板上面。
全部搓完以后,在上面撒上干面粉,撒上干面粉红薯丸子不会相互粘连。
锅内烧油,我们把红薯丸子炸一下,油温4成热,下入红薯丸子,不停的推动丸子。
丸子熟了以后会慢慢的浮起来 ,浮出油面,等丸子外皮金黄酥脆时,就可以捞出来控油了。
这道简单好吃的炸红薯丸子就做好了,捏一个放在嘴里,外焦里软,甜滋滋能甜到心里,学会了就试试吧。
观看详细视频请点击:厨师长分享红薯丸子的做法,偷偷告诉你红薯和淀粉的比例、用量
准备材料:红薯500克、白糖适量、面粉20克。红薯用锅蒸熟后碾碎,少量多次的加入面粉和白糖,然后拌匀。双手蘸水取适量红薯泥和成团。油温5成熟时加入红薯丸。待红薯丸炸到浑身都变成金**时捞出即可。
红薯丸子又酥又好吃的做法:
1、准备材料:红薯500克、白糖适量、面粉20克。
2、红薯用锅蒸熟后碾碎,少量多次的加入面粉和白糖,然后拌匀。
3、双手蘸水取适量红薯泥和成团。
4、油温5成熟时加入红薯丸。
5、待红薯丸炸到浑身都变成金**时捞出即可。