主料
毛豆
300克
香菇
3个
红萝卜
80克
瘦肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
青红辣椒
少许
淀粉
少许
老抽
适量
十三香
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用
2.香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘
3.猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻
4.葱切成小段，蒜切片，姜切末
5.锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用
6.将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜
7.往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒
8.待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米
9.待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒
10.将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以放点儿辣椒，我炒菜时放了点儿青红辣椒
