步骤
1.土豆切成块块备用
2.排骨我没有出水,是用开水烫了两遍,把里面的脏血弄出来,烫完了还检查了下的,烫的很干净的,然后把水控干
3.先把锅热下
4.等锅热了在到油,也叫热锅油这样炒出来的菜好吃些,而且今天 是先炸排骨,所以要多到些油
5.等油开了在把控好的排骨到近锅内,先用大火炸,等颜色开始变了,在转成中火
6.炸成有点黄黄的,焦焦的,看着就觉得咬一口翠翠的感觉,然后就可以出锅了
7.在把土豆放里面炸,先是大火,然后在装成中火
8.也是炸的黄黄的焦焦的,然后把里面的油乘出来点,然后在把排骨到近去,在把作料:盐、鸡精、胡椒粉放近去来回的翻炒,等味道炒均匀了就可以出锅了。
9.干锅排骨就做好了,喜欢吃辣椒的,在回锅的时候把辣椒炸下,在把排骨土豆炒相就可以了。
土豆烧排骨的材料
排骨、土豆、料酒、食用油、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。
土豆烧排骨的做法
首先我们就要把烹饪的材料都准备好,然后先把排骨冲洗干净,之后再用用洗米水添加一点料酒浸泡,这样不仅可以去除血污,还可以帮助排骨去腥,等候20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮备用。把锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出;利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮等调味品,与此同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;等到香味出来之后,及时的烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫;转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁,就可以出锅开始吃了。
土豆烧排骨的食用功效
土豆烧排骨是我们大家都很熟悉的一道菜了,在平时我们很多人都爱吃这种食物,这种食物对我们健康是有非常大帮助的,可以很好的补充营养,同时还可以吃土豆烧排骨来养生了,首先土豆烧排骨中的各种营养物质含量都是非常丰富的,特别是可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。而且具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用,吃起来我们人体也是可以非常容易去接受和吸收的,所以对土豆烧排骨这种食物,在平时我们就应该多吃。