菜肴及功效：私房菜抗衰老食谱瘦身食谱健脾开胃食谱口味：麻辣工艺：土豆丝炒香葱制作材料：主料：土豆(黄皮)150g调料：香葱10g、胡椒粉5g、花生油10g、盐5g、白糖3g、醋5g、味精2g。
小葱拌土豆丝的特点：小葱清香可口。教你怎么把小葱和土豆丝拌在一起，怎么把小葱和土豆丝做出来才好吃。1.土豆洗净，去皮，先切片，再切成细丝，用清水浸泡；2.锅中放入适量的水，在火上烧开，将土豆丝从冷水中捞出，放入沸水中煮至碎(不要煮，否则不脆)，然后捞出；3.将土豆丝放入凉开水中冷却，取出，沥干水分放入盘中，加入精盐拌匀；4.小葱洗净，切成葱段，放在土豆丝上，加入糖、醋、味精，拌匀；5.将炒锅放在火上加热，加入花生油。油热后，放入胡椒粉。炒香后捞出辣椒(不要用)，趁热把油倒入土豆丝中，搅拌均匀。
洋葱炒土豆两种做法都比较好吃，第一种是做成咖喱味的，第二种是做成香辣味的，这两种做法都比较好吃。这都是不加其他食材制作的，如果加入鸡块，排骨一起炒着吃也是非常好吃的。当然这就不是以洋葱土豆为主了。
===香辣洋葱炒土豆===
准备食材：洋葱，土豆，孜然粉，辣椒面，盐和味精。
制作方法：1.香葱去皮洗净，用刀切成两半，在切成洋葱片，土豆去皮洗净，先切成1厘米左右厚度的土豆片，在切成1厘米左右的土豆条。最后切成1厘米见方的土豆丁。锅中倒入色拉油，油温烧至7成热，放入切好的土豆丁，炸至表面金黄捞出备用。
2.锅中再加入适量的色拉油，油热后倒入洋葱炒香，改为小火把洋葱炒熟，倒入炸好的土豆丁，放入孜然粉，辣椒面翻炒均匀，最后放入适量的盐和味精炒匀出锅即可。一款美味的香辣洋葱炒土豆就做好了，这是一道家常菜，制作时没有那么多规矩。根据自己的口味制作即可。
小提示：
洋葱炒土豆一定要先把土豆炸一下这样才好吃，由于洋葱没有多少水份，所以炒的时候不能用大火，火大了炒洋葱很容易冒烟。所以用中小火慢炒，孜然粉和辣椒粉不能先放，由于孜然粉和辣椒粉也容易糊，所以不能再锅中炒制太长时间。炒出香味就可以了。
===咖喱洋葱炒土豆===
准备食材：洋葱，土豆，咖喱块，盐和味精。
制作方法：
洋葱去皮洗净，把洋葱切成洋葱碎，土豆和上边的做法一样。炸好了以后备用，锅中倒入适量的色拉油，放入切好的洋葱碎炒香，在放入咖喱块炒匀，在放入炸好的土豆丁，放入适量的盐和味精炒匀出锅即可，咖喱味的洋葱炒土豆洋葱切成碎味道更好。
小提示：洋葱炒土豆放入适量的咖喱，味道则偏向于西餐，制作咖喱味的洋葱炒土豆可以适量的加适量的水，这样做出来的菜肴会带一些汤汁，味道不会太干，土豆的咖喱味也会更浓郁，同样这个做法也可以加入适量的肉类，牛腩，排骨，鸡块都可以，做成一道荤菜。
