用料 ?
干鲍鱼 5只
老母鸡 半只
瑶柱 一把
盐 若干
料酒 若干
姜葱 若干
猪皮 若干
干鲍鱼鸡汤的做法 ?
将鲍鱼泡于冷水中48小时，中途要不停的换水，泡好后洗干净
倒入开水盖上焖一晚上，然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮（先焯水）
放入瑶柱，适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火，水要一次放足量，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味
关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来，放入葱花，调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤，鲍鱼留在砂锅中放一晚
第二天加入蚝油再煮两小时，关火焖一天
第三天再开火煮十几分钟后关火，用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可
主料：乌鸡300克、干鲍鱼4粒、花胶6条。
辅料：料酒适量、盐适量、鸡精适量。
1、花胶洗净备用。具体方法如下图所示：
2、煮开水放乌鸡倒入料酒淖过水。具体方法如下图所示：
3、煮8分钟，捞起洗干净血沫备用。具体方法如下图所示：
4、捞出来洗干净备用。具体方法如下图所示：
5、将食材放入锅中倒入清水煮沸。具体方法如下图所示：
6、煮沸后转小火慢慢煮1个半小时调味即可食用。完成，具体方法如下图所示：
