主料马蹄粉400g椰浆400ml百香果汁100ml冰糖400g水1300ml
步骤
百香果椰汁千层糕的做法步骤11.准备好所有的材料
百香果椰汁千层糕的做法步骤22.把百香果的肉掏出来,籽去掉,只剩果汁(这次果小,用了20个,得果汁100ml)
百香果椰汁千层糕的做法步骤33.百香果浆:把100ml的果汁+400ml的水+220g的马蹄粉,搅拌,让马蹄粉充分溶解(需要小小耐心)
百香果椰汁千层糕的做法步骤44.椰汁浆:400ml的椰浆+180g的马蹄粉,搅拌,充分溶解
5.500ml水+250g的冰糖,烧开,待糖完全溶解后,迅速倒入百香果浆(注意:必须边倒边搅拌)
6.500ml的水+150g冰糖,煮开,糖溶解后,迅速把糖水倒入椰汁浆中(也必须边倒边搅拌)
百香果椰汁千层糕的做法步骤77.放一大锅水,待水烧开后,到一勺百香果浆,约5分钟左右,百香果浆熟了以后,再放一勺椰汁浆。如此反复操作至所有材料蒸熟为止。
食材用料
马蹄粉1盒/250克
椰浆1罐/400ml
红片糖110克
白糖160克
清水适量
椰汁千层糕的做法
1.准备好所需材料
2.先把110克的红糖加入300毫升水中,把糖煮融化,然后用个大一点的汤碗盛起来
3.另起一个碗,将130克的马蹄粉加入400毫升的清水中,搅拌均匀
4.将搅拌均匀的马蹄粉浆过筛,加入煮好的红糖水中,放一旁备用(即是将图3加到图2中搅拌均匀)
5.160克白糖加到300毫升的热水中搅融化,放一旁备用
6.把剩下的120克马蹄粉加入400毫升椰浆搅拌均匀, 马蹄粉要完全溶于浆中不要起粒
7.过筛加入到融化好的白糖水中(即图6加到图5中)
8.这就是调好的两种不同颜色的浆
9.准备一个大盆,刷上一层油
10.大锅水烧开后,先倒一层**的马碲粉浆
11.蒸凝结后,再倒一层椰汁粉浆
12.待椰汁粉浆蒸凝结后,再倒马碲粉浆,依此类推。( 记得等一层凝固后再放另一层哦,不然就会混在一起!)
13.每蒸一层大概是4~5分钟,因为我的盆比较大,每层放了两勺粉浆,如果每层只倒一勺粉浆,只需蒸2~3分钟就可以了
14.蒸好、放凉、倒扣,切成自己喜爱的形状