主料
香菇10朵 肉末150g
辅料
盐1g 油20g
生抽2勺 姜末1g
白糖1g 水150ml
淀粉1勺
煎酿香菇的做法步骤
1.?肉末加入姜末淀粉少许油和盐搅拌匀腌制10分钟
2.?香菇洗净，取冬菇蒂
3.?生抽2勺，白糖1g，淀粉1勺加入清水拌匀备用。
4.?将肉末酿入香菇里
5.?锅里倒入油，将酿香菇有肉的一面煎金黄
6.?翻面煎香菇的一面
7.?倒入准备好的调料汁。焖至收汁
8.?成品
9.?成品
小贴士
装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型
吃香菇的方法是非常多的，香菇炒瘦肉是其中比较常见的一个吃法，需要准备好干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐。首先我们要把干香菇放到清水中泡软切片，同时瘦肉也需要切成片，我们把料酒、盐、酱油以及生粉一起放入肉片中，搅拌均匀之后腌制上20-30分钟。把炒锅烧热之后放油，然后在其中放入姜葱蒜，爆香之后就可以放入之前腌好的肉片，翻炒到肉片变色、散开的时候，就可以放入香菇炒几下，然后在其中倒入适量的胡椒粉、花椒粉以及鸡精粉，调好味之后就可以翻炒，等到香菇和肉都炒熟之后就可以起锅吃了。
香菇蒜苔炒肉也是一个不错的香菇吃法，需要准备好鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒，我们把瘦肉切成丝之后，用盐、酱油和生粉一起搅拌均匀，腌制20分钟，把鲜香菇洗净之后放入热水中淖一下，然后捞起之后就可以晾干，把蒜苔洗净之后需要切成15-30厘米长的段，在锅中放油，然后再放入肉丝煸炒到变色的时候，就可以放入料酒、酱油以及鸡精，翻炒调好味之后，就可以放入蒜苔继续翻炒，在出锅前选择放上适量的盐调味就可以了。
