1、菠萝咕咾肉：里脊肉300克、菠萝1/4个、青红椒各1个、盐少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、香菜碎15克、蛋清1个、水淀粉适量、番茄酱2汤匙、姜片5片、蒜片5克。
2、菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡，青红椒洗净去蒂切片，里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟，给肉块挂浆，以肉均匀地裹上一层淀粉糊。
3、锅烧放油烧至六成热，将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油，将炸好的肉，再次倒入高温的油锅内复炸10秒迅速捞出控油，取一小碗，放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁，锅中加少许油，放姜、蒜爆香，倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒，加入调味汁翻炒至其均匀裹食材上，撒香菜碎即可。
4、菠萝油条虾：菠萝200克、大虾10只、油条2根、丘比沙拉酱2勺、料菠萝切小块，用盐水泡20分钟，油条切段，把虾洗干净、虾头去掉，挑出虾线，洗干净备用，将一半的虾仁，加入料酒、盐、葱姜碎、胡椒粉、剁成虾蓉，在加一点水，朝一个方向搅上劲，剩下的虾仁焯水备用。
5、把油条中间部分压空，夹入虾蓉，尽量夹满些，锅中注入油，烧至6成热，下入塞入虾仁的油条小火炸3-5分钟，捞出用吸油纸吸取多余的油脂，将炸好的油条，沥干水分的虾仁和菠萝放入容器中，挤上沙拉酱，搅拌均匀，撒上黑芝麻即可。
6、菠萝糖醋排骨：菠萝半个、排骨500克、青红椒各1个、洋葱半个、番茄酱2汤匙、料酒2汤匙、白糖4汤匙、生粉1汤匙、酱油1汤匙、白醋1汤匙。
7、碗里加入2汤匙番茄酱、加入4汤匙白糖、加入1汤匙生抽、加入1汤匙白醋、加入1汤匙淀粉、加入半碗清水搅拌均匀备用，排骨洗干净，用料酒、 酱油腌制1个小时，菠萝切块用盐水泡着，青红椒和洋葱切块备用。
8、腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉，再起锅加入宽油烧至7成热，排骨放入锅内中小火炸至金** ，捞起放在吸油纸上备用，锅内留点油，菠萝下锅炒至半熟，炒出香味，倒入切好的青红椒和洋葱翻炒，调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色时倒入排骨，快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅。
菠萝糖醋排骨怎么做好吃
菠萝鸡翅
材料：鸡翅中，菠萝。
调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。
做法：
1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分。
2、菠萝洗净，切成小块
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。
4、锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
菠萝炒饭
主料：菠萝、冷米饭、火腿、洋葱、鸡蛋、盐等调味料。
步骤：
1、菠萝一切两半，把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会，果皮留着作容器。
2、菠萝切小丁，火腿和洋葱切丁。
3、鸡蛋打散下锅炒碎盛出 ，炒洋葱和火腿，放米饭翻炒。
4、最后加菠萝，炒好后，加少许盐和香油调味。
5、出锅后，放在菠萝壳中，放入烤箱里烤几分钟。
菠萝炒苦瓜
原料：适量菠萝，青椒，红椒，苦瓜。
做法：
1、菠萝削皮，切成片，苦瓜洗净切条，青椒和红椒滚刀切片;
2、锅中烧热橄榄油，放青椒和红椒下午翻炒，紧接着下苦瓜，略炒后，将菠萝下锅稍炒，加少许盐即可出锅。
菠萝沙冰
原料：菠萝 200克，水200克，糖50克
做法
1、白糖加少量水放入锅中，小火将白糖溶化，放凉之后装入模子放冰箱里冷冻成冰块。
2、菠萝切小块 ，用盐水浸泡十分种;
3、冰块砸成小块，然后放到搅拌机里打碎;
4、再加入菠萝块继续打1分钟。
滑蛋焗菠萝
原料：鸡蛋1个、面粉30克、牛奶70ML。
蛋糊做法：
1、将鸡蛋打至出现泡沫，颜色发白；
2、将面粉过筛到鸡蛋液里；
3、慢慢加入牛奶，搅拌均匀；
4、搅拌好的面糊成液体状。
原料：小菠萝1半、橄榄油5ML、蜂蜜30ML。
做法：
1、将菠萝切成丁备用；
2、将蜂蜜和橄榄油调入面糊，搅拌均匀；
3、把面糊倒进烤碗，使其没过菠萝丁；
4、烤箱160度上下火20分钟。[1]
5、将烤好的菠萝丁用勺子挖出来，放在小碟子里即可。
菠萝烧肉丸
原料：菠萝200g、小肉丸200g、青椒少许。
调料：糖1小勺、生抽1小勺、水淀粉3大勺。
做法：
1、菠萝去皮切块，青椒切小块;
2、锅内烧热少许油下青椒煸炒一下;
3、倒入肉丸，翻炒均匀，加糖，生抽;
4、加水没过肉丸，烧开，下菠萝大火烧至汤汁浓稠，下水淀粉勾芡出锅即可。
菠萝猪排
材料：猪排，菠萝，蒜，辣椒酱油
做法：
1、猪排用刀背轻轻把肉拍松，加少少的盐和料酒略腌后拍上生粉。
2、菠萝一半用料理机打成菠萝泥，另一半切丁。
3、热锅入油，七成热，下猪排煎得金黄酥香。
4、锅洗净，入油，放整蒜煸香，倒入菠萝泥，淋入许辣椒酱油，加一点糖，小火把酱汁熬浓后放入菠萝丁。
5、把菠萝酱汁浇在滴猪排上即可
泰汁菠萝虾
原料：虾250克、青椒半个、菠萝1/4个、干淀粉1大勺、姜末和蒜末少许。
调料：鸡酱2大勺。
做法：
1、将虾放在室温下自然融化，用干淀粉搅拌均匀备用。
2、青椒切块，姜蒜切末。
3、菠萝切块用淡盐水浸泡，半小时后用清水冲去咸味沥水备用。
4、锅中倒入油，油温后将虾一只一只的放入油锅，炸至外皮酥脆捞出沥油。
5、锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青椒翻炒，加入鸡酱和少许清水，最后倒入菠萝和虾，翻炒均匀即可。
姜汁菠萝
原料：菠萝1只、姜1小块、红糖5匙、朗姆酒2小匙
做法：
1、菠萝切去两头，取肉去皮，并切成小块
2、姜用捣蒜器取汁
3、碗中放入菠萝，淋姜汁、加红糖和朗姆酒拌匀
生姜苹果菠萝汁
原料：生姜5克、苹果200克、菠萝200克。
做法：
1、生姜和菠萝去皮;
2、将苹果洗净，然后切成块;
3、将菠萝切成可榨汁的薄片;
4、先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁;
5、将所榨的汁混合并搅拌直到起泡即可。
简介
平淡一生yan 原创于-12-02
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无
食材
主料
排骨
400g
黄瓜
1/2根
红甜椒
1个
菠萝
100g
辅料
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
番茄酱
适量
白醋
适量
盐
适量
淀粉
适量
生粉
适量
蒜末
适量
步骤
1.排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
2.将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
3.取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
4.锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
5.另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
6.加入调好的料汁煮开;
7.再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。
小贴士
菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜
