广西钦州是一个优美的城市，这里的黄瓜皮是当地的特色美食之一。黄瓜皮不仅美味可口，而且富含营养，对身体十分有益。下面，我们来了解一下钦州黄瓜皮的制作方法，让您品尝到地道的美味佳肴。
制作钦州黄瓜皮需要准备好新鲜的黄瓜，将黄瓜对半切开，把里面的籽挖出来，然后将黄瓜切成薄片，用盐水泡制两个小时，去除水分晾干。接着将晾干的黄瓜皮放入加入适量醋和糖的混合汁中浸泡至三个小时，使黄瓜皮更加入味。最后翻炒黄瓜皮，加入适量的盐和葱花，出锅就可以了。这样制作的黄瓜皮色泽鲜艳，口感酸甜可口，食欲大增。
除了翻炒黄瓜皮外，我们还可以用黄瓜皮来制作黄瓜皮卷。制作黄瓜皮卷的方法很简单，先将黄瓜皮用开水焯烫一下，放入冰水中让它冷却，然后将自己喜欢的蔬菜，比如红萝卜、黄瓜、菜心等，切成丝状，放在黄瓜皮上，用手轻轻卷起来，用牙签固定，就可以享用美味的黄瓜皮卷了。这样制作的黄瓜皮卷清爽可口，富含丰富的营养。
最后，钦州黄瓜皮在饮食营养上也有诸多好处。黄瓜皮中富含丰富的膳食纤维，对于预防便秘、糖尿病等疾病非常有效。黄瓜皮中也富含维生素C和胡萝卜素，可以帮助我们保持皮肤健康，预防感冒等疾病。相信在品尝钦州黄瓜皮的美味后，您也会爱上这道美食的。
1、拍黄瓜：黄瓜两根备好。洗净切段。用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎。用盐腌制20分钟。会出很多水，出的水倒掉。干辣椒和大蒜切好用容器里面加入适量的生抽和陈醋，一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁。腌制好的黄瓜倒进去搅拌均匀即可。
2、黄瓜虾仁：黄瓜洗净后，去皮，切成小丁，备用。姜切丝，备用。虾仁洗净，放入淀粉、生抽、料酒、少许白胡椒，抓匀腌制30分钟。锅中热油，放入姜丝炒出香味，放入虾仁，翻炒至变色。放入黄瓜丁，继续翻炒。黄瓜断生后关火，加少许盐调味即可。黄瓜不可炒太久，盐也不宜太多！
3、沙茶黄瓜卷：准备食材黄瓜 2根，生抽 2勺，白糖 1小勺，醋 2勺，皇牌沙茶酱 1勺，蒜和辣椒（可不放） 少量，辣椒油 1小勺。用刮皮刀刮成薄片，取一片卷起来，相同的方法，卷起所有的黄瓜片摆成自己喜欢的造型。舀一勺皇牌沙茶酱放入一个碗内，加入2勺醋，2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油搅拌均匀因为生抽和酱都是咸的就不用另外加盐了。浇到黄瓜卷上，想要好看就从底部倒入。
4、酱黄瓜：准备食材黄瓜、韩式甜辣酱、可尔必思、柠檬汁、芝麻油、盐。黄瓜洗净，两头切掉。放进保鲜袋拍裂，取出掰成小段。掰好的小段儿放进保鲜袋，撒糖，摇一摇，使黄瓜内的发涩的水浸出来。之后倒掉所出的汁水，将黄瓜放入大碗内。韩式甜辣酱2勺、柠檬汁1勺、可尔必思2勺、芝麻油1勺。搅拌均匀即可。
5、黄瓜拌绿豆芽：准备食材绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙，将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
